9 x biologisdi
Ruim 60 procent van alle biologische producten in de supermarkt wordt verkocht via Albert Heijn.
Maaltijdcrostini met kruidige ben en
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Vi bol knoflook
100 ml olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 blik bruine bonen (400 g), uitgelekt
1 el oregano
250 g kastanjechampignons
8 sneden meergranenbrood met
zonnebloempitten
25 g waterkers (zak 75 g)
keukenmachine of staafmixer
grillpan
1 Pel de knoflook. Verwarm de olijfolie in een
steelpan en bak de knoflook in 8-10 minuten
op laag vuur zachtjes goudgeel en gaar.
Haal de knoflookolie van het vuur.
2 Verhit 4 eetlepels van de knoflookolie in een
pan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de
bruine bonen en de oregano erdoor en voeg
zout en peper naar smaak toe. Bak de bonen
3-4 minuten. Pureer dit mengsel met 2 gebak-
ken tenen knoflook in de keukenmachine of in
een hoge kom met de staafmixer.
3 Snijd de champignons elk in 3 plakken.
Verhit 3 eetlepels knoflookolie in een
koekenpan en bak de champignons op hoog
vuur mooi bruin en gaar. Strooi er zout en
peper naar smaak over.
4 Bestrijk het brood dun met knoflookolie en
rooster het in een hete grillpan aan beide kan-
ten goudbruin. Bestrijk het brood ruim met de
bonenspread. Leg op 4 borden elk 2 sneden
en verdeel de champignons erover. Serveer
met een pluk waterkers.
Bevat per eenpersoonsportie 480 kilocalorie-
en 14 g eiwit 27 g vet 44 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
AllerHande 45
