J
t Sen lekker alternatief voor
wijnazijn om deze sla mcc aan te Maken,
is appelazifn.
lekker seizoen
wcct/e1 Acaciahoning is een
heerlifke zoetc blocMcnhoning die ook
lekker op brood is of in een toet/e,
bijvoorbeeld door de yoghurt.
Appelsalade met walnoot
en pecorino
Mosselen met witbier
Witte druiven met dragon
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
-15 MIN.
50 g walnoten
1 mespunt zeezout
2 elstarappels
1 tl wittewijnazijn
2 el extra vergine olijfolie
1 zak rucolasla melange (80 g)
50 g pecorino, lang stuk
1 Hak de walnoten grof en bak ze in een pan met
antiaanbaklaag tot ze sterk beginnen te geuren.
Bestrooi ze met het zeezout en laat ze even
afkoelen.
2 Boen de appels schoon en snijd ze door-
midden. Verwijder het klokhuis en snijd de appel
in dunne plakken. Schep de appelschijfjes om
met de azijn, de olie, (versgemalen) peper en
zeezout naar smaak.
3 Verdeel de rucolasla melange over 4 borden
en verdeel de appelschijfjes erover. Bestrooi de
salade met de walnoten. Schaaf met de kaas-
schaaf dunne krullen van de pecorino. Verdeel
ze over de salade. Lekker met geroosterd noten-
brood.
Bevat per eenpersoonsportie 230 kilocalorieen
6 g eiwit 19 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
VOORGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN. 15 MIN. OVENTIJD
2 kg mosselen
3 bosuitjes, in ringetjes
100 g koude roomboter, in blokjes
200 ml witbier
aluminiumfolie of bakpapier
1 Spoel de mosselen af in ruim koud water,
gooi de kapotte en de open mosselen (die na
een tik op het aanrecht niet sluiten) weg.
Verwarm de oven voor op 225 °C.
2 Neem 4 grote stukken dubbelgevouwen folie
of bakpapier. Leg de mosselen in het midden
van de stukken folie, verdeel de helft van de
bosui en boter erover en vouw de pakketjes
dicht. Houd een kleine opening en schenk
daarin een scheutje bier. Klem de randen van
het bakpapier eventueel vast met een metalen
paperclip of nietje (niet nodig bij aluminiumfolie).
3 Verwarm de pakketjes 15 minuten in het
midden van de oven. Leg ze opengevouwen op
een bord en bestrooi ze met de rest van de
bosui. Lekker met knapperig brood.
Bevat per eenpersoonsportie 300 kilocalorieen
11 g eiwit 25 g vet 5 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 PERSONEN -
10 MIN. 30 MIN. RUSTEN
1/2 lime, uitgeperst
3 el olijfolie extra vierge
1 mespunt gedroogde dragon
1 mespunt acaciahoning
200 g witte pitloze druiven, gehalveerd
1 pluk rucola (zak 75 g)
1 Klop het limesap met de olie en de dragon tot
een dressing. Breng op smaak met de honing en
zout en peper naar smaak.
2 Schep de dressing om met de gehalveerde
druiven en de rucola en marineer het gerecht
voor het serveren minstens 30 minuten op een
koele plaats. Lekker bij gebakken witvis.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
0 g eiwit 11 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
AllerHande 105
