sterrengerechten
de favoriet van
Quinten Schram
Gehaktrol van Quinten met pijnboompitten en kruidenpasta
HOOFD- OF BUFFETGERECHT - 8 PERSONEN - 20 MIN. 40 MIN. OVENTUD
50 g pijnboompitten (zakje 65 g)
100 g zongedroogde tomaten op olie
1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden
2 zakjes basilicum (a 15 g), fijngesneden
100 g pittige kaas, geraspt
1 kg rundergehakt
2 beschuiten, verkruimeld
1 el olijfolie
keukenmachine
bakpapier
ovenschaal (inhoud 2 liter)
1 Rooster de pijnboompitten in een droge koeken-
pan goudbruin. Meng in de keukenmachine de
zongedroogde tomaten, de groene kruiden, de
helft van de kaas en de helft van de pijnboom
pitten. Meng het gehakt met de beschuiten en
een kwart van de kruidenpasta (uit de keuken
machine), breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Druk het gehakt uit op een stuk bakpapier tot
een lap van circa 40 x 40 cm. Strijk de kruidenpasta
erover, bestrooi met de rest van de pijnboompitten
en de rest van de kaas. Rol het gehakt op tot een
rol (dit doe je door het bakpapier eronder 'mee
te draaien' en daarna te verwijderen). Plak de
bovenkant dicht met een beetje olie en leg de rol
op de naad in de ovenschaal. Bak de gehaktrol in
40 minuten gaar en goudbruin. Snijd de gehaktrol in
plakken. Lekker met komkommer en aardappelen.
Bevat per eenpersoonsportie 430 kilocalorieen
31 g eiwit 33 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
Quinten Schram (16 jaar) speelt Piak,
een herdersjongen die hoofdrolspeler
Tiuri (Yannick van de Velde) bijstaat
in De Brief voor de Koning.
Omdat er voor De Brief voor de Koning veel
in het buitenland werd gefilmd, sliepen we na
de opnames vaak in een hotel. Daar aten we
's avonds heel 'gewoon', zoals aardappelen,
vlees en groente. Wat ik prima vond want ik
houd van heel simpele gerechten, zonder
sausjes of rare dingen op mijn bord. Gelukkig
weet mijn moeder inmiddels heel goed wat ik
wel en niet lekker vind. Zelfgemaakte pannen-
koeken vind ik heerlijk. En ze kan me gerust
een stukje ossenhaas of een tartaartje
voorzetten, het liefst alleen met stukjes
komkommer. Super! En er is nog een topper
die mijn moeder echt heel lekker maakt.
Het recept voor deze gehaktrol heeft ze
ooit uit een kookboek gehaald en is al jaren
favoriet bij mij. Lekker door die pijnboom-
pitjes en net een beetje gekruid voor een
superlekkere smaak. En hier past natuurlijk
ook heel goed komkommer bij!'
AllerHande
85
