de lekkerste soort voor elk moment
theesoorten
Thee is er in veel kleuren, geuren en smaken. Voor
elk moment van de dag is er wel een passende soort.
Maar wanneer drink je welke melange en waarom?
Leer hoe je kunt varieren met thee!
'-.A' t.lS'J
Thee, daar kun je de hele dag van genieten.
Telkens van een andere soort, want bij elk
moment van de dag past een andere theesoort.
Er zijn dan ook tientallen soorten thee te koop,
die uit verschillende werelddelen komen.
De grond en het klimaat zorgen ervoor dat elke
soort net weer even iets anders smaakt.
Groene thee
Groene thee is pure thee die na het plukken
wordt gedroogd en geen verdere bewerking
ondergaat. Daardoor blijven natuurlijke stoffen
en de authentieke geur en smaak behouden.
De frisse, fruitige thee is lekker om zo te drinken,
maar past ook perfect bij een pittige maaltijd.
V"
•V
y.:-J
Zwarte thee
Zwarte thee dankt zijn specifieke, voile thee-
smaak aan een proces dat fermentatie wordt
genoemd. Daarbij worden de van oorsprong
groene bladeren tussen twee horizontaal
schurende vlakken gerold en gebroken.
De sappen die daarbij vrijkomen, geven de thee
later in het fermentatieproces - als de blaadjes
enkele uren behandeld worden met vochtige
lucht - een roodbruine kleur. Na het fermenteren
wordt de thee gedroogd. De kleur verandert
dan van roodbruin in zwart.
Je kunt zwarte thee bijvoorbeeld's ochtends
drinken om wakker te worden, maar door de
krachtige smaak past hij ook goed bij wat
zwaardere gerechten zoals een kaasfondue.
De warme thee zorgt ervoor dat de kaas niet
zo zwaar op de maag komt te liggen.
Witte thee
Witte thee is eigenlijk groene thee. De witte,
donzige knoppen van de groene theeblaadjes
die vlak voor het ontluiken worden geplukt,
geven deze thee zijn naam.
De thee is geurig en smaakvol, maar heeft
geen uitgesproken karakter. Lekker op elk
moment en bij allerlei (lunch)gerechten.
Kruidenthee
Kruidenthee behoort tot de zachte soorten.
Anders dan de naam doet vermoeden, bevat
kruidenthee geen thee. In het zakje zit een enkel
kruid of een melange van verschillende kruiden,
die de thee een eigen karakter geven. Ze zijn
mild, fris of lichtzoet en geurig. Hier geniet je de
hele dag door van. Vanwege de zoetige smaak
past kruidenthee ook goed bij een zoet dessert.
AllerHande 69
