dagelijkse variatie
tip Jc kmt ook kant-en-klare runcicr-
reepjes. qebruiken. Veze zifn in 10 Mimics
kltMrqetfoofd in kct kruidemengsel.
i 1 I s
Turkse gehaktkebab
Surinaamse kippenboutjes
w Wijnadvies
s
Marokkaanse runderstoof
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
500 g rundergehakt
2 tenen knoflook, geperst
2 tl gemalen komijn
chilipeper uit de molen
5 el olijfolie
2 zakken aardappelpartjes (a 450 g)
1 bos peen, geschrapt
2 el platte peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
8 satestokjes of metalen spiesen
grillpan
1 Meng het gehakt met de knoflook, de komijn,
zout en de versgemalen chilipeper. Verdeel het
gehakt in 8 porties en vorm er 8 worsten van.
Steek door elke worst een spies en bestrijk de
worsten random dun met 1-2 eetlepels olijfolie.
2 Verhit een grillpan en rooster de kebab in
10-12 minuten random goudbruin en gaar.
Verhit ondertussen 2 eetlepels olie en bak de
aardappelpartjes goudbruin en krokant.
Schep ze regelmatig om.
3 Kook de worteltjes in weinig water met zout in
6-8 minuten knapperig gaar en giet ze af. Schep
de worteltjes met de laatste eetlepel olijfolie, de
peterselie en zout en peper naar smaak om.
4 Schep de geurige worteltjes en krokante aard-
appelen op 4 borden. Leg op elk bord 2 kebab-
spiesen. Lekker met Turkse of Griekse yoghurt.
l|
Bevat per eenpersoonsportie 657 kilocalorieen
29 g eiwit 37 g vet 46 g koolhydraten
j Prijs p.p. 1.90
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 60 MIN.
1 tl gemalen koriander
1 tl gemalen kurkuma (geelwortel)
V2 tl gemalen komijn
V2 tl gemalen gember
14 tl gemalen zwarte peper
4 kippenbouten
2 el olie
1,5 kg aardappelen kruimig, geschild
600 g sperziebonen, schoongemaakt
2 uien, gesnipperd
1 Meng de koriander, de kurkuma, de komijn, de
gember en de zwarte peper. Dep de kippenbouten
droog en wrijf ze in met het kerriemengsel.
2 Verhit in een braadpan 2 eetlepels olie en bak de
bouten aan beide kanten goudbruin. Schenk 100 ml
water in de pan en stoof de kippenbouten met de
deksel schuin op de pan in 45-50 minuten op matig
vuur gaar.
3 Kook de aardappelen met zout 15 minuten en giet
ze af. Kook de sperziebonen met zout in 6-8 minuten
knapperig gaar. Giet de sperziebonen af en spoel ze
onder koud stromend water.
4 Neem de bouten uit de pan en houd ze warm
onder een deksel. Fruit de ui in het braadvet. Schep
de sperziebonen erdoor en warm ze 1 minuut mee.
Verdeel de bonen over 4 borden en leg er de kip
penbouten bij. Serveer met de aardappelen.
Bevat per eenpersoonsportie 750 kilocalorieen
40 g eiwit 30 g vet 81 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
31/ de kruidigc kip Met kerrie past een witfe wi/n
Met een voile, pittige, frisse en zacktte SMaak. Alimen
Ckardonnay, Central valley/Ckili, *33
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
30 MIN. BEREIDEN CA. 2,5 UUR STOVEN
6 el olijfolie
500 g rib/runderlappen, in dobbelstenen
1 teen knoflook, geperst
1 tl komijn, gemalen
1 citroen, uitgeperst en gele schil geraspt
2 el gedroogde abrikozen, in reepjes (zakje 375 g)
V2 zak aardappelen kruimig (a 800 g), geschild
en in stukken
2 komkommers
2 el verse munt, in reepjes
1 Verhit 4 eetlepels olie in een braadpan en bak
hierin het rundvlees random bruin. Doe de knof
look, de komijn, de geraspte citroenschil, de helft
van het citroensap, 250 ml water en de abrikozen
erbij. Breng op smaak met zout en (versgemalen)
peper. Draai het vuur laag en laat 2-21/2 uur zacht
stoven. Controleer of het vlees goed gaar is.
2 Kook de aardappelen in weinig water met zout
in 20 minuten gaar. Snijd de uiteinden van de
komkommer, halveer hem in de lengte en schraap
de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer in reep
jes. Schep de komkommer om met 1 eetlepel olijf
olie, de rest van het citroensap, de muntreepjes,
zout en (versgemalen) peper naar smaak.
3 Giet de aardappelen af en schep ze om met de
laatste eetlepel olijfolie en (zee)zout naar smaak.
Leg de aardappelen met het stoofvlees en de
komkommersalade op 4 borden.
Bevat per eenpersoonsportie 530 kilocalorieen
29 g eiwit 35 g vet 26 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
AllerHande 49
