suriname
Moksi alesi
Moksi alesi
Surinaamse rijstschotel met garnalen en kip
HOOFDGERECHT - 6 PERSONEN -
40 MIN.
3 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
150 g gerookt ontbijtspek,
in blokjes
100 g roze garnalen
200 g gerookte kipfilet, in blokjes
200 ml kokosmelk
500 g basmatirijst
3 Maggiblokjes
1 madame Jeanette of rode peper
1 Verhit de olie in een grote pan of
wok en smoor de ui en knoflook in
5 minuten glazig. Voeg het ontbijt
spek toe en bak dit op hoog vuur
al omscheppend mee. Voeg de
garnalen en de kip toe als de spek-
jes knapperig zijn. Bak even mee
en schenk de kokosmelk erbij.
2 Spoel de basmatirijst totdat het
water helder wordt. Roer de rijst
door het garnalenmengsel, schenk
er 500 ml water bij (tot de rijst een
vingerkootje onder water staat).
Breng op smaak met de Maggi
blokjes en (versgemalen) peper.
3 Schep alles goed om en breng
het geheel aan de kook. Draai dan
het vuur laag, duw het pepertje in
de rijst en iaat het gerecht met de
deksel van de pan op laag vuur in
30 minuten gaar worden, eventueel
op een plaatje. Roer af en toe om,
schenk er een scheut kokend water
bij als de rijst aan de bodem gaat
plakken. Lekker met zuur. Gebruik
bijvoorbeeld 2 rode uien, 1 witte
ui en 1 komkommer. Snijd alles in
blokjes en meng dit met 100 ml
azijn, 6 el suiker en een snufje zout.
Bevat per eenpersoonsportie
510 kilocalorieen 21 g eiwit
16 g vet 67 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
AllerHande 35
