'IN DE SURINAAMSE KEUKEN
BRENGEN WE VRIJWEL ALLES OP
SMAAK MET MAGGIBLOKJES'
en ik kreeg toen meteen een tele-
foontje van een enthousiaste
Surinaamse klant, zo lekker vond
hij het!
Moksi alesi is voor Surinamers een
alledaags gerecht. Beetje luxe, dat
wel, want er zit vlees en vis in.
Geen groenten, maar we serveren
er altijd iets zuurs bij, bijvoorbeeld
komkommer met uitjes.
Als jong meisje heb ik leren koken
van mijn ouders.Vooral de
Surinaamse koeken, daar waren
mijn ouders heel sterk in. Een keer
per jaar, op Koninginnedag, sta ik
in het Vondelpark met die
Surinaamse koeken: bojo, viadoe,
carbojo, kiksi geel en kiksi bruin.
Elk jaar zie ik weer dezelfde
verwachtingsvolle gezichten
terugkomen, allerlei verschillende
nationahteiten die mijn lekkere
koeken weer willen proeven:
Nederlanders, Duitsers en
Engelsen. Ze zoeken me er echt
voor op!'
