anders eten
f
Isabel: sRomSe is do! op
balsaiMicoazijn. Veze frisse
salaalc zal bif kaar zeker
in ale siwaak valley. Ze is ook
era benieuwal mar aie
zelfgeiMaakte croutons'
F
Fruitige
kokoskoekjes
sVeze koekjes zifn perfect
voor als RowSe [arty is,
aian keeft ze iets lekkers
en bijzonaiers oim uit te delen
in aie klasf alalus Isabel
(versgemalen) peper. Bak de broodblokjes in
een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin
en krokant.
2 Was de appels en steek het klokhuis er voor-
zichtig uit met een appelboor. Snijd de appels
horizontaal (met het gat in het midden) in dunne
plakken en besprenkel ze met het citroensap om
verkleuren te voorkomen.
3 Klop 2 eetlepels olie los met de balsamicoazijn
en schep de rucola hiermee om, breng op smaak
met zout en (versgemalen) peper. Verdeel de rucola
over 4 borden. Verdeel de plakjes biet en de plakjes
appel dakpansgewijs over de rucola. Bestrooi met
zout en (versgemalen) peper naar smaak. Verdeel
de croutons over de salade.
Bevat per eenpersoonsportie 280 kilocalorieen
5 g eiwit 16 g vet 30 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
Een kokosnoot is eigenlijk een rijpe vrucht.
Uit onderzoek is gebleken dat mensen
met een notenallergie deze 'noot' veilig
kunnen eten.
GEBAK- CIRCA 35 STUKS-
10 MIN. 15 MIN. OVENTIJD
125 g boter, gesmolten
100 g rietsuiker
1 ei
200 g bloem, gezeefd
2 tl bakpoeder
(verpakking 80 g, Dr. Oetker Backin)
50 g gedroogd rood fruit (zakje 180 g)
50 g gemalen kokos (zakje 100 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop de
boter en de rietsuiker door elkaar, klop ver-
volgens het ei erdoor. Roer de bloem en het
bakpoeder er goed doorheen.
2 Kneed het gedroogde fruit en de kokos
door het deeg.
3 Draai steeds een voile eetlepel van het
deeg tot een balletje, druk de deegballetjes
plat en leg ze met minstens een centimeter
ruimte ertussen op een met bakpier beklede
bakplaat. Bak ze in 15 minuten gaar en goud
bruin. Zodra ze afkoelen, worden ze krokant.
Bevat per koekje 75 kilocalorieen 1 g eiwit
4 g vet 8 g koolhydraten
Prijs per koekje 0.07
AllerHande 81
