metje hebruik om fe bakken
bij voorkeur ^gewone' oliffolic m plaatt
van Me Mieer verfijnMe extra vergine.
door Me verkiftlng gaat Me Melicafe
SMaak naMeli/'k enigszins. verloren.
I Champignonsalade
Gebakken scholfilet
met augurk
Oliedip
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
-15 MIN.
1 bakje (biologische) champignons (250 g),
schoongemaakt
Vz citroen, geperst
1 zak veldsla (75 g)
4 el olijfolie extra vergine (fles 500 ml, AH)
1 Snijd de champignons met een scherp mesje
in zeer dunne plakjes. Schep ze om met het
citroensap en laat ze 5 minuten staan. Pluk
intussen de harde stukjes van de onderkant
van de veldsla.
2 Schep de champignons met het citroensap om
met 3 eetlepels olie, breng op smaak met zout
en (versgemalen) peper. Verdeel de veldsla over
4 borden, schep de champignons erop en drup-
pel er 1 eetlepel olie over.
Bevat per eenpersoonsportie 150 kilocalorieen
2 g eiwit 15 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 10 MIN.
3 zure augurken
2 el olijfolie extra vergine (fles 500 ml,
Monini Classico extra vergine olijfolie)
1 zakje platte peterselie (30 g),
blaadjes fijngesneden
1 sjalotje, zeer fijn gesneden
4 scholfilets (diepvries), op kamertemperatuur
4 el olijfolie mild (fles 500 ml, Bertolli Classico)
1 Snijd de augurken zeer fijn en roer ze om met
de extra vergine olijfolie, de peterselie, de sjalot
en zout en (versgemalen) peper naar smaak.
2 Dep de scholfilets droog. Verhit in 2 koeken-
pannen met antiaanbaklaag (zo is de vis tege-
lijkertijd gaar) de milde olijfolie, 2 eetlepels per
pan, en bak hierin de vis in 6-8 minuten gaar,
keer halverwege.
3 Serveer de vis met het augurkmengsel. Lekker
met gekookte worteltjes.
Bevat per eenpersoonsportie 520 kilocalorieen
17 g eiwit 42 g vet 22 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
VEGETARISCH HAPJE-
4 PERSONEN - 5 MIN.
1 tl korianderzaadjes
1 mespunt zeezout
Vz tl peperkorrels
4 el olijfolie extra vergine (fles 500 ml,
Monini Gran Fruttato)
vijzel
1 Rooster de korianderzaadjes in een droge
koekenpan tot ze flink gaan geuren en laat ze
afkoelen. Wrijf de korianderzaadjes in een vijzel
fijn met het zout en de peperkorrels (of doe het
in een plastic zakje en plet het met de achterkant
van een soeplepel op een houten plank).
2 Roer de olijfolie door het kruidenmengsel en
laat het even staan. Lekker om broodstengels,
stokbrood en/of rauwkost als wortel, bleek-
selderij en radijsjes in te dippen.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
0 g eiwit 15 g vet 0 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.20
AllerHande 59
