medrterrane smaakmakers
Hccrli/k Met cm rucolasaladc
Met pifnbooMptttm
Sm saladc Mcttmcrwtjcs,
m MbMf past her qocd bif
hoede CDMbimtic-. Met cm
ipimziaaladc, zadttvaniMaak
Pasta alia Norma
Rooster a cl pijnbooMpitten qoudbruin
in een koekenpan Met antiaanbaklaaq.
Schep lsrq rucola om Met 3 el olijfolie en
1 el balsaMicoazifn Brcnq op SMaak Met
zout en versqeMalenpeper. Bestrooi ale
rucolasalade Met ale pijnbooMpitten.
Pasta alia limone
Spoel 300 q bevroren tuincrwtjes in een
verqiet af onaler ale hete kraan tot ze net
ontalooial en frisqroen zijnlaat ze even otit
ic kken. Veraleel ale tuinerwtjes over ale los-
qehaalde blaadjes van 1 kropsla. Besprenkel
Met 3 el olijfolie en 1 el citroensap, en strooi
era el verse, fijnqesneden Muntrecpjes
over. Lekker Met wot ParMezaanze kaas
ParMiqiano Reqqiano Flakes').
Rigatoni alia Toranese
Schep zoo q verse spinazie om Met
a cl olijfolie en 1 el citroensap en brenq op
SMaak Met zout en versqeMalenpeper.
Scheur 1 bol Mozzarella in stukjes en verdeel
deze over de spinazie. Bestrooi Met noq wat
versqeMalenpeper naar SMaak.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -4 PERSONEN
20 MIN. 30 MIN. WACHTEN
2 aubergines
3 el olijfolie
300 g spaghetti
1 blik tomatenblokjes (400 g)
10 blaadjes basilicum (schaaltje 15 g),
grof gescheurd
50 g pecorino (kaas), grof geraspt
1 Snijd de aubergines in zeer dunne plakjes,
bestrooi ruim met zout en leg ze minstens een
halfuur in een vergiet om uit te lekken. Dep ze
droog met keukenpapier.
2 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Bak de plakjes aubergine 8-10 minuten tot ze mooi
bruin zijn. Kook de spaghetti beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
3 Schep de tomatenblokjes bij de aubergine in de
pan en laat nog 5 minuten zachtjes stoven met de
deksel op de pan. Breng de saus op smaak met
zout en (versgemalen) peper. Verdeel het basilicum
over de pasta en serveer met pecorino naar smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 455 kilocalorieen
15 g eiwit 16 g vet 62 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
20 MIN.
400 g penne
1 citroen, schoongeboend
250 ml slagroom
100 g Parmigiano Reggiano Flakes
(flinters Parmezaanse kaas)
1 Kook de penne beetgaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Rasp de gele
schil van de citroen fijn en pers 1 helft uit.
2 Breng de slagroom met de citroenrasp
zachtjes aan de kook en breng de
citroensaus op smaak met 1-2 eetlepels
citroensap, zout en (versgemalen) peper.
3 Schep de citroensaus door de warme pasta,
bestrooi met Parmezaanse kaas naar smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 685 kilocalorieen
24 g eiwit 31 g vet 78 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN - 15 MIN.
400 g rigatoni (Garofalo, zak 500 g)
2 grote uien
200 g biologische spekreepjes
(of 200 g gerookt ontbijtspek, in blokjes)
1 Kook de rigatoni beetgaar volgens de aan
wijzingen op de verpakking. Snijd de uien door-
midden en vervolgens in dunne halve ringen.
2 Verhit een grote koeken- of hapjespan op hoog
vuur. Bak de spekreepjes tot ze licht beginnen
te kleuren. Draai het vuur wat lager, voeg de uien
toe en bak ze al omscheppend in 10-12 minuten
gaar en goudbruin.
3 Schep het ui-spekmengsel door de pasta.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 530 kilocalorieen
21 g eiwit 17 g vet 74 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
AllerHande 47
