ien
Rigatoni alia Toranese
Pasta uit Calabrie met gebakken spekjes en ui
Uitgebakken spek, samen met
het vrijgekomen vet, is een
heerlijke, zoute smaakmaker.
En maakt olie overbodig!
|kj| •-
Italianen bakken ui altijd
langzaam op een taag vuur,
zodat hij lekker zacht wordt
en een zoete smaak krijgt.
E
-£
Calabrie ligt onder in
de Italiaanse laars, in de
zuidwestelijke punt.
Qua smaken kenmerkt
deze droge, ruige streek
zich door lang houdbare
producten, waaronder de
smaakmakers spek en ui.
q a
