tip Peterselieolie over? Lekker als
dip bif versgebakken brood of over
eer\ stukje gegrilde vis.
weetfe! be daskiscke benaMing
voortapas is pintxos.
X*: - -
1
Gamba-pintxos
met peterselieolie
Tomaatjes met
schapenkaasmousse
Olijven-ansjovisspiesjes
- -a. v
Kabeljauw
met aardappeltortilla
VOORGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
16 reuzengarnalen, rauw en ongepeld
(diepvries, 500 g), ontdooid
8 plakjes gerookt ontbijtspek (pakje 125 g),
gehalveerd
8 el olijfolie
V2 zakje peterselie (a 30 g)
1 citroen, in parten
sateprikkers, grillpan, staafmixer
1 Pel de garnalen en wikkel om iedere garnaal
een half plakje ontbijtspek. Rijg 1 of 2 garnalen
aan een prikker met een part citroen. Bestrijk
de garnalen dun met 1 eetlepel olijfolie.
2 Maal de peterselie met de staafmixer of in de
kleine mengkom van de keukenmachine met
de rest van de olie fijn. Breng de peterselieolie
op smaak met zout en (versgemalen) peper.
3 Verhit de grillpan, gril de garnalenspiesen
op hoog vuur tot het spek random bruin en
knapperig is en de garnalen mooi raze zijn.
Dit duurt circa 3-5 minuten. Serveer de
garnalenpintxos warm en druppel de peterselie
olie erover.
Bevat per eenpersoonsportie 375 kilocalorieen
14 g eiwit 36 g vet 0 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
36 AllerHande
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 PERSONEN -
10 MIN.
50 g harde schapenkaas, in kleine blokjes
2 el olijfolie
12 cherrytrostomaatjes
1 el peterselie (zakje 30 g)
staafmixer
1 Maal met de staafmixer 45 g schapenkaas
fijn (houd een beetje achter ter garnering) met
de olijfolie.
2 Breng dit mengsel op smaak met zout en (vers
gemalen) peper. Hoi de cherrytrostomaatjes uit
en besmeer ze ruim met de schapenkaasmousse.
Garneer met blaadjes peterselie en de achter-
gehouden kaas.
Bevat per eenpersoonsportie 140 kilocalorieen
4 g eiwit 14 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
BIJGERECHT - 4 PERSONEN - 5 MIN.
16 koelverse ansjovisfilets
16 groene pitloze olijven
16 kleine prikkertjes
1 Rijg aan elk prikkertje een verse ansjovisfilet
(te vinden op de afdeling vis) en een groene
olijf zonder pit.
Bevat per eenpersoonsportie 40 kilocalorieen
2 g eiwit 3 g vet 0 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.15
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
50 ml witte wijn
1 beker verse slagroom (125 ml)
16 verse mosselen in de schelp,
schoongemaakt (zak 2 kg)
4 stukken kabeljauwfilet (a 100-150 g)
1 aardappeltortilla met ui (AH Koelvers 500 g)
1/2 zakje bladpeterselie (a 30 g),
alleen de blaadjes, fijngesneden
grillpan
1 Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan met
dikke bodem of met antiaanbaklaag. Stoof hierin
de knoflook op laag vuur tot hij begint te geu-
ren. Schenk de wijn en de slagroom in de pan.
2 Spoel de mosselen voor gebruik af onder de
koude kraan, gooi de kapotte weg en verwijder
eventuele draden. Breng de saus aan de kook
en leg de mosselschelpen erin. Stoom ze met de
deksel op de pan in 5-7 minuten open en gaar.
Draai het vuur onder de pan uit. Verwarm de
aardappeltortilla volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
3 Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de
kabeljauwfilets dun met 1 eetlepel olijfolie en
gril de visfilets in 4-5 minuten tot ze niet meer
transparant zijn (keer ze halverwege). Bestrooi
ze met zout en (versgemalen) peper.
4 Breng de mosselsaus op smaak met zout en
(versgemalen) peper. Snijd de tortilla met een
lang scherp mes schuin in 4 plakken, leg de vis
ernaast. Serveer met de mosselsaus en bestrooi
met de peterselie.
Bevat per eenpersoonsportie 605 kilocalorieen
30 g eiwit 47 g vet 12 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.00
