wecffe I Door de basilicuwolie
krijqt de galiaweloen een verrassend
intensieve swaak.
Meloencocktail met
basilicum en serranoham
Knoflookboontj es
met citroen
Kropsla met
muntmayonaise en ei
1 ip Je kunt ook zelf croutons, waken.
Roer 1 uifqeperst teentje knoflook door
1 eetlepels oli/folie en breng op swaak wet
peper en zout. Sni/dX oudeboterkawwien
in blokjes,, schep ze ow wed de olie en bak ze
in een antiaanbakpan bruin en krokand.
VOORGERECHT-4 PERSONEN
- 15 MIN. 15 MIN. MARINEREN
1 galiameloen
2 el olijfolie met basilicum
(fles 250 ml, AH Excellent)
2 takjes basilicum (zakje 15 g),
blaadjes fijngesneden
2 plakken serranoham (AH Excellent)
1 Halveer de meloen en schep met een lepel de
zaadjes eruit. Snijd de helften in dunne plakken
en verwijder de schil. Doe de meloen met de olie
en de blaadjes basilicum in een schaal en laat de
smaken minimaal 15 minuten intrekken.
2 Snijd de plakken ham in de lengte door-
midden. Verhit een koekenpan met anti-
aanbaklaag en bak de ham hierin (zonder olie)
droog. Laat de ham op een stuk keukenpapier
uitlekken. Verdeel de stukken meloen met aan-
hangende olie over vier hoge glazen en steek
in elk glas een stukje krokante serranoham.
Bevat per eenpersoonsportie 120 kilocalorieen
3 g eiwit 9 g vet 7 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 PERSONEN
- 20 MIN.
500 g sperziebonen
1 citroen, schoongeboend
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
1 el Japanse sojasaus
dunschiller
1 Verwijder de harde puntjes van de sperziebo
nen, maar laat het sierlijke uiteinde eraan zitten.
Kook de bonen 4-5 minuten in weinig water met
zout (zonder deksel), giet ze af en laat ze goed
uitlekken. Snijd met een dunschiller brede repen
van de citroenschil (zorg dat je alleen het geel
van de schil haalt, het witte smaakt bitter).
2 Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de
sperziebonen 2-3 minuten met de knoflook en
de repen citroenschil, roer de laatste 30 secon-
den de sojasaus erdoor. Lekker bij gebraden kip.
Bevat per eenpersoonsportie 110 kilocalorieen
3 g eiwit 8 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
- 15 MIN.
2 eieren
1 schaaltje munt (15 g), alleen de blaadjes
3 el mayonaise
1 el citroensap
1 kropsla, gewassen
2 el knoflookcroutons (zakje 120 g)
staafmixer
1 Kook de eieren in een kleine pan in 7 minuten
hard, laat ze schrikken onder koud stromend
water, pel ze en laat ze even afkoelen. Snijd de
eieren in dunne plakken.
2 Snijd de helft van de muntblaadjes zeer fijn.
Maak met de staafmixer of in een vijzel een
dressing van de fijngesneden munt, de mayo
naise, het citroensap en 1 eetlepel water. Breng
op smaak met zout en (versgemalen) peper.
3 Schep de blaadjes sla en de rest van de
blaadjes munt om met de muntmayonaise en
doe ze in een hoge (glazen) schaal. Leg de
plakjes ei erop en bestrooi met de croutons.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
5 g eiwit 12 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
AllerHande 131
