GRIEKENLA.ND
PROEFDEZON!
KERSEN ZIJN NU
OP HUN LEKKERST:
ZOET SAPPIG
Laat de kans niet voorbijgaan, want de aller-
lekkerste kersen liggen alleen in juni en juli
in de winkel. Dan zijn de vruchtjes op hun
zoetst en sappigst. De kersen van Albert Heijn
komen uit het noorden van Griekenland.
Het gebied is heuvelachtig en overal zie je
fruitboomgaarden. Het gematigde klimaat
is ideaal voor de kersenboom. De vruchten
worden met de hand geplukt, want het steeltje
moet eraan blijven. Zonder steeltje bederven
de kersen eerder. Na de pluk worden de
kersen direct naar Nederland vervoerd.
Vol vitamine C
Kersen behoren tot de familie van het
steenfruit (vruchten met een pit). Er zijn twee
soorten: zoete en zure. De kersen van Albert
Heijn zijn van het zoete traganaras. Dit is een
donkergekleurde kers, bijna zwart, die zoet,
stevig en sappig is. Ze zijn niet alleen lekker,
maar ook gezond: de vruchtjes zitten boor-
devol vitamine C. Je eet ze zo of je kunt ze
verwerken in een toetje of een taart (zie recept
pagina 67).
Snel opeten
Verdeel de kersen na aankoop op een bord,
zodat ze kunnen 'ademen'. Bij voorkeur eet je
ze dezelfde dag nog op. Wil je ze toch even
bewaren? Doe dit dan op een koele donkere
plek. Liever niet in de koelkast, omdat ze door
condensvorming eerder kunnen bederven.
