Tonijnsalade
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
200 g sperziebonen
1 pak koelverse aardappelpartjes
(A-partjes, 450 g)
4 eieren
2 tonijnsteaks
4 el olijfolie
1 citroen, geperst
1 (rode) ui, in dunne ringen
4 tomaten, in parten
2 el zwarte olijven, ontpit
grillpan
1 Kook de bonen in 7-8 minuten gaar, spoel ze
af onder koud stromend water en laat ze uitlek-
ken. Kook de aardappelpartjes gaar volgens de
aanwijzingen op de verpakking en laat ze uit-
dampen. Kook de eieren in 8 minuten gaar en
laat ze schrikken onder koud stromend water.
Pel de eieren en snijd ze in vieren.
2 Bestrijk de tonijn dun met olie. Verhit de grill-
pan en gril de tonijn in 5-6 minuten gaar, keer
de steaks halverwege. Bestrooi de tonijn met
zout en (versgemalen) peper naar smaak en
sprenkel er 1 eetlepel citroensap over.
3 Klop een dressing van de rest van het
citroensap, met de rest van de olie en zout en
peper naar smaak. Leg in een schaal de sper
ziebonen, de aardappelpartjes, de eieren, de
parten tomaat en de uiringen naast elkaar en
besprenkel het geheel met de dressing. Snijd
de tonijn in stukken en leg die op de groenten
in de schaal. Strooi de olijven over de salade.
Bevat per eefljSersoonsportie 320 kilocalorieen
25 g eiwit 14 g vet 25 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
