lAjectjc1. \taliaanse o!i(folic
past hct best bif ale av\dere
Italiaause SMakezi vaz\ deze salaole.
Salade caprese
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 10 MIN.
2 zakjes basilicum (a 15 g)
8 el (Italiaanse) olijfolie
2 bakjes cherrytomaten (a 250 g),
gehalveerd
1 el balsamicoazijn
3 bollen (buffel)mozzarella
2 sjalotten, in dunne ringen
staafmixer
1 Snijd de basilicumtakjes fijn en pureer ze
samen met de blaadjes en de olie (houd een
paar blaadjes basilicum achter ter garnering).
Breng de basilicumolie op smaak met zout en
(versgemalen) peper.
2 Leg de tomaatjes op een schaal en
besprenkel ze met de balsamicoazijn. Scheur
de bollen mozzarella in stukken en verdeel ze
over de tomaatjes. Leg de ringen sjalot erop en
druppel de basilicumolie erover. Garneer de
salade met de overgebleven blaadjes basilicum.
Lekker met ciabatta of stokbrood.
Bevat per eenpersoonsportie 510 kilocalorieen
18 g eiwit 47 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.10
52 AllerHande
