vier
Russische
zalmsalade
Marokkaanse
couscoussalade
Spaanse
tomatentaart
Surinaamse
kip-kerrie
WCCtfd piMcnrhccft
pcperigc, WPtwtuskaafachtiqc
SMaak. Jc qcbrwkthcfin luid-
fitocrikaav&c cv\ Surinaatvize
receptee m plaati vav\ peper
HOOFDGERECHT - 8 PERSONEN -
25 MIN.
25 g boter
600 g verse zalmfilet
3 el citroensap
8 kleine eieren
125 ml zure room
5 el mayonaise
2 rode uien, heel fijn gesnipperd
3 el dille (zakje 15 g), fijngesneden
1 komkommer
1 Smelt de boter in een hapjespan.
Leg de zalm erin en strooi er zout
en peper over. Schenk het citroen
sap erover en laat de zalm afgedekt
in 10-12 minuten zachtjes gaar
worden. Laat de zalm afkoelen.
2 Kook de eieren in 6-8 minuten
bijna hard. Roer in een kom de zure
room met de mayonaise en zout en
peper naar smaak tot een sausje.
Verdeel in een andere kom de
zalm met een vork in kleine stukjes.
Schep driekwart van de ui en dille
en de helft van het sausje erdoor.
3 Schaaf de komkommer met een
kaasschaaf in de lengte in plakken
en leg ze op een platte schaal.
Schep de salade erop en strooi de
rest van de ui en dille erover.
4 Pel de eieren, halveer ze en leg
ze met de bolle kant onder in een
cirkel op de salade. Verdun de rest
van het sausje met 1-2 eetlepels
water en schep wat van de saus
over elk ei. Bestrooi met wat peper.
Bevat per eenpersoonsportie
415 kilocalorieen 16 g eiwit
36 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
8 PERSONEN-20 MIN.
250 g gewelde abrikozen
(zak 375 g)
2 sinaasappels
2 tl kaneel
500 g couscous
6-7 el olijfolie
1 zakje amandelen (75 g)
1 zakje bosui (3 stuks), in dunne
ringen
1 zakje koriander (15 g),
fijngesneden
200 g Griekse feta (Dodoni),
verkruimeld
1 Knip of snijd de abrikozen in
kleine stukjes. Boen 1 sinaasappel
schoon en rasp de oranje schil eraf.
Pers de sinaasappels uit.
2 Schep in een wijde schaal de
abrikoosstukjes om met de sinaas-
appelrasp, de kaneel, de couscous
en 1 theelepel zout. Voeg al roerend
het sinaasappelsap, 500 ml kokend
water en de olijfolie toe. Laat de
couscous 10 minuten staan. Rooster
de amandelen in een droge koeken-
pan goudbruin en laat ze afkoelen
op een bordje.
3 Roer de couscous rul met een
vork en schep er de bosui, driekwart
van de koriander, feta en amandelen
door. Breng de couscoussalade op
smaak met zout en peper. Strooi
de rest van de feta, amandelen en
koriander erover.
Bevat per eenpersoonsportie
495 kilocalorieen 16 g eiwit
22 g vet 59 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
HOOFDGERECHT - 8 PERSONEN
- 10 MIN. 35 MIN. OVENTIJD
250 g chorizo, fijngesneden
2 grote uien, gesnipperd
V2 pakje deeg voor hartige taart
(diepvries, a 450 g)
6 eieren
125 ml slagroom
3 el (platte) peterselie (zakje
20 g), fijngesneden
8 tomaten, gehalveerd
1-2 el olijfolie
versgemalen zwarte peper
1 lage taartvorm (26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op
200 °C. Bak de chorizo uit in een
droge koekenpan. Schep de ui
erdoor en laat 5 minuten mee-
bakken. Leg de plakjes deeg op
elkaar op een met bloem besto-
ven werkvlak en rol ze uit tot een
grote ronde lap. Bekleed hiermee
de taartvorm en snijd het over-
tollige deeg langs de rand weg.
2 Klop de eieren met de slag-
room en zout en peper. Roer het
chorizomengsel en de peterselie
erdoor en doe het in de vorm.
Leg de gehalveerde tomaten
met het snijvlak naar boven erin
en druppel de olijfolie erover.
Maal er zwarte peper boven.
3 Bak de taart in het midden van
de oven in ca. 35 minuten gaar.
Laat hem even afkoelen en snijd
hem in punten.
Bevat per eenpersoonsportie
310 kilocalorieen 12 g eiwit
22 g vet 16 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
HOOFDGERECHT-8 PERSONEN
- 15 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
8 kippenbouten
75 g boter
2 grote uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
6 tomaten, gehalveerd
3 el milde kerriepoeder
Vz el suiker
1 tl piment (poeder, potje
gedroogde kruiden)
500 ml kippenbouillon (van tablet)
braadslede
1 Verwarm de oven voor op 175 °C.
Snijd de bouten in karbonades en
drumsticks. Smelt de boter in een
braadpan en bak de kip random
bruin. Leg ze in een schaal.
2 Fruit de ui en de knoflook in
het bakvet en schep de tomaten,
kerriepoeder, suiker en piment
erdoor. Bak alles al omscheppend
tot het lekker gaat ruiken. Leg de
stukken kip in de braadslede en
schenk de bouillon erbij.
3 Schuif de braadslede in de oven
en laat de kip in 40-50 minuten gaar
worden. Schep regelmatig om.
Bevat per eenpersoonsportie
365 kilocalorieen 33 g eiwit
24 g vet 3 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
AllerHande 43
