Rose, wit en rood
I St!) J
rondje
wijn
Wijnen smaken
's zomers nog
lekkerder als je
ze koud drinkt.
Ze zijn er in wit
en rose, maar
- volgens de
laatste trend
- ook in rood!
J^'S-VILLAG^
Eugene Loron
Beaujolais Villages
Extra frisse witte wijn
Zwoele-avondrose
Rood uit de koeler
V\ €4.99
FRUITIG
%TT>*
gekoeld het lekkerst
iet
te
Beaujolais/Frankrijk
Licht, fris, sappig en soepel.
Met bes, kers, framboos en
aardbei. Voor bij de picknick
of de lunch. Gemaakt van
gamay: de blauwe druif van
de Beaujolais. Lekker bij
pate, tonijn en kaasplateau's.
De ideale temperatuur van een wijn heeft alles te maken met je
persoonlijke voorkeur, het moment en het weer. Toch zijn er een
aantal handige richtlijnen. De meeste witte wijnen en roses drink
je tussen de 9 en 12 °C, rode wijn tussen de 16 en 18 °C. Maar in
de zomer mag het allemaal iets koeler. Door met de temperatuur te spelen, kun je
aan de smaak van de wijn sleutelen. Schenk je hem kouder, dan komt hij droger
over. En dat kan op een warme zomeravond heel verfrissend zijn.
Door wijn te koelen, verliest hij wat smaak. Kies daarom volfruidge witte wijnen
als Leopard's Leap The Lookout of de Frontera. De Zuid-Afrikaanse Lookout heeft
het sappige van peer en witte meloen. Een deel van de opbrengst van deze wijn
gaat naar Leopard's Leap Trust, een organisatie die de luipaarden in Zuid-Afrika
beschermt. De Frontera van Concha y Toro, een van de beste Chileense
wijnhuizen, is fris en droog en heeft de exotische aromas van rijpe mango en
passievrucht. Beide wijnen zijn geschikt om zo en aan tafel te drinken.
Er worden steeds meer verschillende roses verkocht met ieder een eigen karakter.
De Rosemount Rose uit Australie is bijvoorbeeld mild en soepel en heeft zeer
veel smaak. Je proeft smeui'g, jam-achtig rood fruit. Een echte zwoele-avondwijn
die past bij pasta, pizza of bij een barbecue. De Vina Brava Rosado van topbodega
Torres is een typisch Spaanse rose. Dat wil zeggen: diep donkerroze van kleur met
een krachtige en kruidige smaak. Een lekkere rose voor bij het eten.
Ook niet-stroeve rode wijnen kun je koelen. Ze worden er zelfs smaakvoller van.
Denk hierbij aan wijnen van de gamaydruif, zoals een beaujolais. De lichte
Beaujolais Villages van Loron smaakt aan de koude kant extra fris en fruitig.
Een prima wijn voor bij soepen, gekruide pastasalade, gerookte kip en geroosterde
vis. Zorg er wel voor dat je de juiste wijn kiest. Sommige stevige rode wijnen geven
namelijk een stroef gevoel in je mond, omdat ze veel tannine bevatten (zoals een
zware bordeaux). Als je deze wijnen koelt, komen ze extra stroef en zelfs bitter over.
AllerHande 127
