Als je deze soep eet,
I word je lekker
1 warn vmbimeid
familierecepl
Cazuela de polio
De Colombiaanse zusjes
Paola en Tatiana Ramirez
wonen al jaren in Nederland.
'Via de webcam leerde onze
moeder in Pereira ons deze
kippensoep maken.'
2 beb je ook een bijzonder fawilic-
1 recept dat je Met ons wilt delen
6; Ota naar www.ak.nl/allerkande.
Paola (25) kwam zeven jaar geleden met vakantie
naar Amsterdam. Ze ontmoette hier haar huidige
man en is nooit meer weggegaan. Een paar jaar
later is haar zusje Tatiana (24) haar gevolgd. 'We
vonden Nederland leuk, maar wel erg fris en win-
derig, ook in de zomer/ vertelt Tatiana. 'Vandaar
dat we onze moeder in Colombia om het recept
van cazuela vroegen. Als je deze soep eet, word je
lekker warm vanbinnen, maar je krijgt er ook een
beetje heimwee van. Via de webcam legde ze uit
hoe het moest.'
Paola: 'Ik heb in Nederland veel leuke vrienden en
ook familie. Toch mis ik mijn moeder erg.
Gelukkig kunnen we regelmatig voor familiebezoek
lu
z
naar Pereira, onze vroegere woonplaats in het
g Andesgebergte.' Tatiana: 'Als we na zo'n lange reis
aankomen, heeft mijn moeder tot onze grote vreug-
i8 de altijd een pan van deze soep klaarstaan.'
z Het is een maaltijdsoep die meestal bij speciale
gelegenheden wordt gegeten. 'Bij voorkeur als de
z hele familie bijeen is,' vertelt Paola. 'We gaan dan
1 eerst naar de kerk en eten daarna deze soep.'
Het recept hiernaast is een snelle versie van de oor-
spronkelijke soep. Moeder Ramirez maakt de soep
z van hele kippen, die ze eindeloos laat trekken. 'Ze is
m er echt een hele ochtend mee bezig,' aldus de zus-
H jes. 'Daar hebben wij in Nederland geen tijd voor.
0 Alles moet hier snel, snel, snel. Hier willen ze het
S liefst binnen een halfuur het eten op tafel hebben.'
Ql
5Z
Ul
Z
HOOFDGERECHT-VOOR 4 PERSONEN - 40 MIN,
4 aardappelen, in blokjes
300 g kipfilet, in blokjes
1 kippenbouillon (van tablet)
2 el boter
1 ui, gesnipperd
1 tomaat, in blokjes
Va rode paprika, in blokjes
200 ml passata di pomodoro
(gezeefde tomaten, pak 500 ml)
1 beker slagroom (250 ml)
1 pot doperwtjes en worteltjes (370 g)
staafmixer
de paprika toe. Schenk er het bouillon-
kookvocht van de aardappelen bij, de
passata di pomodoro en de slagroom;
laat het op een laag vuur 10 minuten
koken. Pureer het daarna met de staaf
mixer in de pan.
3 Doe de aardappel, de kip en de
doperwtjes met worteltjes bij de soep
en verwarm het door en door, breng
op smaak met zout en peper. Lekker
met stokbrood.
1 Kook de aardappelen met de kipfilet
gaar in 11/2 liter water met het bouillon-
tablet.
2 Verhit de boter in een pan en fruit
hierin de ui, voeg daarna de tomaat en
Bevat per eenpersoonsportie 450 kilo-
calorieen 24 g eiwit 30 g vet
21 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
