MET BIJZONDER KAN IEDEREEN KOKEN:
STAP-VOOR-STAP DE MOOISTE GERECHTEN
Boeuf Stroganoff
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-20 MIN.
310 kilocalorieen 34 g eiwit
17 g vet 5 g koolhydraten
2 grote uien, in plakken
250 g champignons, in plakjes
500 g ossenhaas, in blokjes
van 2-3 cm
1 el Dijonmosterd
2 vleestomaten, in blokjes
mespunt cayennepeper
250 ml runderbouillon (van tablet)
125 ml zure room
2 el platte peterselie, fijngesneden
1 Smelt de boter in een hapjespan.
Fruit de uien zachtjes glazig. Voeg
de champignons toe en bak ze in
6-8 minuten bruin. Schep het vlees
erdoor en bak alles nog 2 minuten.
2 Schep de mosterd, de tomaten
en de cayennepeper erdoor en
schenk de bouillon erbij. Breng
het geheel aan de kook en laat
het vlees in de saus in 4-6 minuten
zachtjes sudderen tot het net
gaar is.
3 Roer de zure room erdoor en
warm het gerecht nog heel even
door. Breng op smaak met zout en
(versgemalen) zwarte peper. Strooi
vlak voor het serveren de peterselie
erover. Lekker met (wilde) rijst en
een groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie
AllerHande 99
