Metals w//>i kDwT vlees pas echrgoed op sw\aak
als herlarig geweg h
het rundvlees uir Uruguay zo'v\ vier
wckcm de perfecTe pure, doorlecfde SMaak
mm liSF
Rijpen tijdens de bootreis
Zuid-Amerikaans kwaliteitsvlees bij Albert Heijn
dierenwelzijn raakt geen moment uit het
zicht. Maar voordat het kwaliteitsvlees uit
Uruguay in Nederland te koop is, moet er
nog wel wat gebeuren. Voor een optintale
smaak en malsheid moet het vlees na de slacht
24 tot 36 uur rijpen. Alleen de beste delen
van het rund, namelijk de biefstuk, de ossenhaas,
de entrecote en de ribeye, maken de oversteek
naar Nederland. Het vlees wordt vacuum ver-
pakt en onder een constante temperatuur van
0 °C per boot naar Nederland vervoerd.
Tijdens de bootreis van doorgaans vier weken
kan het vlees goed 'doorontwikkelen'. Net als
wijn komt vlees namelijk pas goed op smaak
als het lang genoeg heeft kunnen rijpen.
Eenmaal in Nederland krijgt het vlees een
andere, speciaal voor Albert Heijn ontwik-
kelde (skinpack)verpakking, waarin de top-
kwaliteit van het vlees gegarandeerd behouden
blijft. In deze verpakking ziet het vlees er wat
donker uit. Dat komt doordat deze verpakking
luchtdicht is. Eenmaal in aanraking met lucht
krijgt een biefstuk of entrecote zijn oorspron-
kelijke kleur snel weer terug.
Het vlees heeft minimaal 28 dagen gerijpt en
heeft nu de perfecte pure en doorleefde smaak.
Op de verpakking wordt stap voor stap de
juiste bereidingswijze uitgelegd. Zo bereikt
de topkwaliteit van de vlakten van Uruguay
uiteindelijk je bord. Eet smakelijk!
Kijk voor het ultieme biefstukrecept op pagina 52.
Als de nacht valt, daalt
er een diepe stilte over
de uitgestrekte vlaktes.
Rundvlees uit Uruguay:
supermals met een
BPrji
r
optimale smaak.
Het Premium vlees van Albert Heijn is afkomstig van de
beste runderrassen uit Uruguay en Argentinie. Het vlees
heeft minimaal 28 dagen gerijpt. Daardoor krijgt het
een heerlijke, voile smaak, die behouden blijft dankzij
de exclusieve skinpackverpakking.
Premium biefstuk
chimichurry (3)
Gesneden van de ossenhaas
en gemarineerd in een
authentiek Argentijnse
kruidenmarinade.
Premium ossenhaas (3)
De ossenhaas is het meest
malse stukje vlees van
het rund.
Premium ribeye (4)
Gesneden van het deel
tussen de entrecote en
de fijne rib.
Premium biefstuk (1)
Gemaakt van de rump. Ver-
krijgbaar per 1 of 2 stuks.
Premium entrecote (2)
Gesneden van de dunne
lende, met het kenmerkende
kleine randje vet, dat het
vlees zijn smaak geeft.
Albert Heijn haalt
sinds 2007 kwaliteits
vlees uit Uruguay.
