weeffe! de n\ayo wet yoghurt
is eev\ lichtere variant Mayonaise.
lekker sei;
Aardappelsalade met
Hollandse garnalen
Wijnadvies
Gevulde paprika
Aardbeiensorbet
met sinaasappel
LUNCH- OF BIJGERECHT -4 PERSONEN
- 30 MIN.
500 g kruimige Malta aardappelen, geschild en
in blokjes
1 citroen, schoongeboend
3 el creme fraTche
3 el mayo met yoghurt (pot 350 ml, AH)
1 el bieslook (zakje 25 g), fijngesneden
150 g gepelde Hollandse garnalen
1 Kook de aardappelblokjes in een beetje water
met zout in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en spoel
ze kort koud af om het garen te stoppen.
2 Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Meng de creme fraTche met de mayo, de bieslook,
2 eetlepels citroensap, de citroenrasp en zout en
(versgemalen) peper naar smaak.
3 Schep in een schaal de aardappelblokjes met
de garnalen door de citroen-bieslookdressing.
Lekker bij een stuk geroosterd vlees van de barbe
cue of als lunchgerecht met dikke sneden stevig
bruinbrood en een gemengde salade.
Bevat per eenpersoonsportie 205 kilocalorieen
10 g eiwit 8 g vet 25 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
Bif deze salade past een droge, zacltte Wtte win
Met aroMd"s van ri/p, sappig fruit. Bijvoorbeeid
BraMpton Unoaked Cbardonnay, (,.33
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-55 MIN.
2 rode en 2 gele paprika's
1 teen knoflook, fijngesneden
1/2 el paprikapoeder
3-4 el olijfolie
11/2 pak feta (a 200 g, Dodoni)
1 bosui, in ringetjes
1 el gedroogde oregano (potje 10 g)
blender of keukenmachine
ovenschaal, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Rooster de
paprika's op de bakplaat 15-20 minuten tot de
schil gaat kleuren. Leg de paprika's in een kom
en laat ze afgedekt 10 minuten staan. Bewaar het
vocht dat vrijkomt.
2 Halveer de paprika's (laat de steel zitten),
verwijder de zaadlijsten en trek van 2 paprika's de
schil eraf. Pureer de paprika's zonder schil in de
blender of keukenmachine met de knoflook, het
paprikapoeder, 2 eetlepels van het paprikavocht
uit de kom en 2 eetlepels olijfolie tot een saus.
Voeg zout en (versgemalen) zwarte peper naar
smaak toe.
3 Snijd de feta in blokjes en meng ze met de
bosui, de oregano en (versgemalen) zwarte
peper. Vul de overgebleven halve paprika's met
het fetamengsel en zet ze in de ovenschaal.
Schep de paprikasaus over de gevulde paprika's
en druppel de rest van de olijfolie erover.
4 Schuif de gevulde paprika's in de oven en laat
ze in 15-20 minuten door en door heet worden.
Lekker met rijst met pijnboompitten.
Bevat per eenpersoonsportie 310 kilocalorieen
17 g eiwit 23 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
NAGERECHT - 4-6 PERSONEN - 15 MIN.
1 UUR AFKOELEN 4 UUR BEVRIEZEN
2 sinaasappels
150 g suiker
750 g aardbeien, gehalveerd
poedersuiker
keukenmachine of staafmixer
1 Boen 1 sinaasappel goed schoon en rasp er
1 eetlepel oranje schil af. Pers de sinaasappels
uit. Breng het sap met de suiker en de sinaasap-
pelrasp aan de kook. Laat de suiker al roerend
oplossen en laat de siroop nog 2-3 minuten
zachtjes sudderen. Laat de siroop afkoelen.
2 Pureer 500 g aardbeien in de keukenmachine
en roer de sinaasappelsiroop erdoor.
3 Doe dit mengsel over in een diepvriesbak en
laat het onafgedekt in 3-4 uur bevriezen. Pureer
het halfbevroren ijs na 2 uur met de staafmixer,
dit voorkomt dat de ijskristallen te groot worden.
Of schraap elk halfuur het gevormde ijs van de
wand en schep het ijs goed door.
4 Halveer de rest van de aardbeien. Schep de
bolletjes aardbeiensorbet in mooie glazen.
Verdeel de rest van de aardbeien erover en
bestuif het geheel met poedersuiker.
Bevat per eenpersoonsportie 170 kilocalorieen
1 g eiwit 0 g vet 42 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
AllerHande 129
