VLAM IN DE PAN
Door een gerecht te flamberen, geef je
het een extra intense smaak. Verwarm
een scheut sterke drank (calvados,
cognac, grappa, Cointreau) in een
sauslepel boven de gasvlam. Schenk de
verwarmde drank in de pan, houd hem
schuin en laat de gasvlam in de warme
alcohol slaan. Door de hitte vervliegt de
alcohol. Je kunt de verwarmde drank ook
aansteken in de sauslepel en al brandend
over het vlees schenken.
