IL^M
voorpublicatie
Bruschette
1. imcT toiMaat m basilicuiM
x. all olio e aglio
3. Met mascarpomc
parmabaiM m vijgcia
0-. Met drie soortcv\ kaas
HAPJE - 4 PERSONEN - 10 MIN.
4 lange schuine sneden champain
stokbrood
1 teen knoflook, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie extra vergine
grillpan
Gril het brood in een droge grillpan
tot het mooie goudbruine strepen
heeft. Wrijf met de snijkant van de
knoflook over het geroosterde brood
en druppel de olijfolie erover.
Bevat per eenpersoonsportie
75 kilocalorieen 1 g eiwit 5 g vet
7 g koolhydraten
Met dit basisrecept kun je einde-
loos varieren. Beleg de bruschette
bijvoorbeeld eens met een van
deze vier variaties.
Snijd 4 kleine tomaten in vieren en
verwijder de zaadjes. Snijd het
vruchtvlees in vieren en meng het
met 1 kleine gesnipperde rode ui,
V/z el olijfolie en 3 el vers basilicum
in reepjes. Breng op smaak met
(zee)zout en versgemalen zwarte
peper en schep op de bruschette.
Bevat per eenpersoonsportie
120 kilocalorieen 2 g eiwit
9 g vet 8 g koolhydraten
Verwarm 4 el olijfolie extra vierge in
een steelpan en fruit 4 grate tenen
knoflook, in flinterdunne plakjes, heel
zachtjes tot de plakjes net iets kleuren.
Neem de pan van het vuur en roer
rode peper, in fijne reepjes,
1 el fijngehakte platte peterselie,
(zee)zout en versgemalen zwarte peper
naar smaak erdoor. Schep dit olie-
mengsel met plakjes knoflook over de
geroosterde sneden brood (bestrijk ze
niet eerst met knoflook en olijfolie!).
Bevat per eenpersoonsportie
130 kilocalorieen 1 g eiwit 10 g
vet 7 g koolhydraten
Bestrijk de bruschette met 75 g mas-
carpone en beleg ze met een paar
blaadjes rucola, Vz plakje Parmaham,
een verse vijg en bestrooi met
versgemalen zwarte peper.
Bevat per eenpersoonsportie
150 kilocalorieen 3 g eiwit 12 g vet
8 g koolhydraten
Wrijf 1 tl zwarte peperkorrels in een
vijzel tot grove korrels. Bestrijk de
bruschette met 125 g ricotta en leg
op elke bruschetta 1 mini mozzarella-
bolletje en een krul Parmezaanse
kaas. Druppel er wat olijfolie extra
vierge over en strooi er 1 el verse
oreganoblaadjes, de peperkorrels
en wat (zee)zout over.
Bevat per eenpersoonsportie
185 kilocalorieen 9 g eiwit 14 g
vet 6 g koolhydraten
Albert Heijn geeft 25 exemplaren (t.w.v. 9.99) weg van BIJZONDER, stap-voor-stap recepten
voor mooie gerechten. Wil jij in aanmerking komen voor een gratis exemplaar? Ga dan naar
www.ah.nl/kookboeken. vul je gegevens in en wie weet win jij 192 pagina's inspiratie!
