WEI NIG MOEITE VOOR EEN
BIJZONDER RESULTAAT
Crepes Suzette
100 AllerHande
Bevat per eenpersoonsportie
185 kilocalorieen 8 g eiwit 12 g
vet 11 g koolhydraten
1 Meng de vanillesuiker met een mes-
punt zout door de bloem. Maak in het
midden een kuiltje en doe de eieren
en de eidooier erin. Voeg al roerend
de melk en 80 ml water toe en klop
met een garde tot een glad beslag.
Laat het afgedekt in de koelkast min-
stens 1 uur rusten.
2 Breng in een pan het sinaasappelsap
met het citroensap en de bruine suiker
aan de kook. Laat 8-10 minuten zacht-
jes koken tot een gebonden saus.
3 Smelt 30 g boter en roer dit door
het beslag. Laat de crepepan goed
heet worden en verhit een klontje
boter. Schep zoveel beslag in de pan
dat de bodem net bedekt is. Laat
het beslag al draaiend over de pan
uitvloeien. Bak beide kanten van de
crepe goudbruin en laat hem op een
bord glijden. Bak in totaal 8 stuks.
4 Verwarm de sinaasappel-citroensaus
in een koekenpan op laag vuur. Vouw
de crepes in vieren en leg ze een voor
een in de saus (zorg dat de crepes
goed door de saus zijn gewenteld).
5 Schenk de Grand Marnier in een
grate soeplepel. Houd een vlam bij
de drank om te flamberen. Giet de
brandende Grand Marnier over de
crepes en serveer meteen.
NAGERECHT - 4 PERSONEN -
30 MIN. 1 UUR WACHTEN
1 zakje vanillesuiker
120 g bloem, gezeefd
2 eieren
1 eidooier
200 ml melk
300 ml (vers geperst) sinaasappelsap
50 ml citroensap
125 g bruine basterdsuiker
60. g boter
4 el sinaasappellikeur
(Grand Marnier, Gall Gall)
crepe- of koekenpan
