ode aan m<
>eder
Senegalese pastels
Spaghetti a la mama Boom
Gehaktballetj es
met groenten
HAPJE - CIRCA 20 STUKS - 55 MIN.
Voor het deeg:
350 g zelfrijzend bakmeel
25 g boter
1 ei
200 ml melk
Voor de vulling:
250 g kabeljauwfilet, in stukken
1 preistengel, in stukken
1 teen knoflook, fijngesneden
1 laurierblad
olie om in te vetten, zonnebloemolie om
te frituren
deegroller
staafmixer of grote vijzel
1 Kneed de ingredienten voor het deeg goed.
Laat het deeg circa 10 minuten rusten.
2 Breng de ingredienten voor de vulling in een
pan met een klein laagje water en peper en zout
naar smaak aan de kook. Laat circa 10 minuten
zachtjes koken. Giet het water af en pureer de
ingredienten tot een fijn mengsel. Laat afkoelen.
3 Rol het deeg dun uit op een met olie ingevet
oppervlak. Snijd uit het deeg stukjes van circa
6x8 cm. Leg in het midden steeds 1 eetlepel
vulling en vouw het deeg als een pakketje dicht.
Druk de randen dicht met een vork.
4 Verhit in een diepe pan een laag olie en
frituur de pastels in ca. 5 minuten lichtbruin.
Keer ze af en toe. Lekker met een dip van
rode (tomaten)saus.
Bevat per eenpersoonsportie 145 kilocalorieen
6 g eiwit 7 g vet 14 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.35
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 35 MIN.
1 ui, fijngesnipperd
6 el olijfolie scheutje
1 courgette, in stukjes
1 gele en 1 rode paprika, in stukjes
3 Stengels bleekselderij, in stukjes
2 blikken tomaat (a 400 g)
400 g rundergehakt
1 el verse basilicumpesto op oliebasis
(AH Excellent)
1 tl verse knoflook op oliebasis (AH Excellent)
enkele blaadjes basilicum (zakje 15 g)
400 g spaghetti
stuk grana padano (kaas)
1 Fruit de ui in 3 eetlepels olijfolie, voeg de rest
van de groenten toe en bak het geheel enkele
minuten op middelhoog vuur. Schep af en toe om.
Voeg de bliktomaten met sap en zout en peper
naar smaak toe.
2 Meng het gehakt met de basilicumpesto en de
knoflook, wat fijngesneden basilicum en peper
naar smaak. Draai er balletjes van en braad ze
in 3 eetlepels olijfolie 10 minuten op laag vuur.
Doe ze in de saus en laat ze 15 minuten sudderen.
3 Kook ondertussen de spaghetti volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg er
een scheutje olijfolie aan toe. Verdeel de spaghetti
over 4 borden en schep de saus erover. Garneer
met wat geraspte grana padano en wat blaadjes
basilicum. Lekker met een groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie 1000 kilocalorieen
44 g eiwit 52 g vet 90 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.90
J
V W
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 35 MIN.
500 g rundergehakt
1 zakje gehaktmix (Versteegen)
1 ei
500 g sperziebonen, schoongemaakt en
gehalveerd
2 el vloeibare margarine
1 ui, gesnipperd
1 bakje champignons (250 g), in plakjes
1 pakje tomato frito (375 g, Heinz)
2 el ketjap manis
1 el Maggi Aroma (flesje 100 ml)
1 Meng het gehakt met de gehaktmix en het ei
en draai er kleine balletjes van. Kook de sperzie
bonen in 10 minuten gaar en laat ze uitlekken.
2 Verhit de margarine in een grote pan en fruit
hierin de ui 2 minuten. Voeg de gehaktballetjes
toe en bak ze in 5 minuten bruin. Doe de cham
pignons erbij, bak nog eens 5 minuten en voeg
er tot slot de tomato frito en de gekookte boon-
tjes aan toe.
3 Breng de schotel op smaak met ketjap manis,
maggi en peper naar smaak en laat het geheel
nog 15 minuten op een laag vuur gaar worden.
Lekker met aardappelpuree of rijst.
Bevat per eenpersoonsportie 500 kilocalorieen
32 g eiwit 33 g vet 20 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.55
AllerHande 99
