van opgeklopt eiwit en
goudgele saffraanhoning
Mcrii
JA
Meringues zijn desserts van opge-
klopt eiwit en suiker. Om het eiw'rt
goed stijf te laten worden, moet
de suiker tijdens het mixen in delen
toegevoegd worden. Om dezelfde
reden mag het eiwit geen spoortje
vet bevatten. Zorg dat er bij het
spl'rtsen van de eieren geen eigee!
in het eiwit terechtkomt, en maak
je beslagkom vetvrij door hem met
een halve citroen in te wrijven.
o
O
o
o
z
