Ricotta
voorjaarshapje
icottacremejtaart
Feestelijk en fruitig door
de friszoete aardbeien
AGERECHT
Het Italiaanse woord ricotta betekent
letterlijk 'opnieuw gekookt'. Dit Ita
liaanse zuivelproduct wordt gemaakt
van wei, de vloeistof die ontstaat
door het stremmen van de melk bij
kaasbereiding. Door de wei opnieuw
te verhitten, wordt het wit en korrelig
en dat wordt ricotta genoemd. De
natuurlijke smaak is fris en lichtzoet
en past heel goed bij het zoete en
het sappige van de aardbeien.
