Verse kippenbouillon
met bladerdeegvormpjes
Salade van lamscarpaccio
Filodeegrolletjes
met ham en kaas
LUNCHGERECHT- 6 PERSONEN - 20 MIN.
1 UUR TREKKEN
2 kippenbouten
1 takje tijm (zakje 15 g)
Vz el versgemalen peper
1 citroen, uitgeperst
3 bospenen, in plakken
1 zakje bosui (3 stuks), in ringen
2 plakken bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 ei, losgeklopt
1 el sesamzaad
Vz schaaltje platte peterselie (a 20 g),
fijngesneden
Vz tl gedroogde kervel
bakplaat, bekleed met papier
1 Breng in 2 liter water de kippenbouten aan de
kook met de tijm, de peper, de helft van het citroen-
sap, de bospeen en 2 bosuitjes. Laat 1 uur zachtjes
trekken.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Steek of snijd
figuren uit het bladerdeeg. Bestrijk ze met het ei en
bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze op de bakplaat
in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
3 Haal de bouten uit de bouillon, verwijder het vlees
van het bot en snijd dit in blokjes. Schep het kip-
penvlees terug in de bouillon en breng op smaak
met zout, (versgemalen) peper en de rest van het
citroensap. Roer de kruiden door de bouillon, strooi
de laatste ringen bosui erover en serveer direct met
de bladerdeegvormpjes.
Bevat per eenpersoonsportie 200 kilocalorieen
13 g eiwit 13 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
LUNCHGERECHT - 6 PERSONEN - 30 MIN.
25 g boter
1 netje sjalotten (250 g), in kwarten
2 takjes tijm (zakje 15 g)
100 ml marsalawijn (Gall Gall)
2 zakken veldsla (a 75 g)
2 el balsamicoazijn
2 pakjes lamscarpaccio (a 140 g, AH Excellent)
1 Smelt de boter in een steelpannetje. Stoof
hierin de sjalotten en de takjes tijm met de
marsala circa 15 minuten zachtjes tot de uien
gaar en glazig zijn.
2 Verdeel de sla over 6 borden en bedruppel
met de balsamicoazijn. Verdeel de sjalotten
erover en drapeer de lamscarpaccio eroverheen.
Garneer de salade naar smaak met de pijn-
boompitten en de geraspte, oude kaas uit het
carpacciopakket.
Bevat per eenpersoonsportie 145 kilocalorieen
9 g eiwit 10 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
HAPJE - 6 PERSONEN - 20 MIN.
5 vellen filodeeg (diepvries, Easy Bakery),
ontdooid
50 g jong belegen kaas, geraspt
3 plakken beenham
4 Tasty Tom-tomaten, in stukjes
1 el basilicum (zakje 15 g),
blaadjes gescheurd
bakplaat, bekleed met bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de
vellen filodeeg op elkaar op het aanrecht,
bestrooi ze met de geraspte kaas en verdeel
de plakken ham erover.
2 Rol de vellen filodeeg met de vulling op
en snijd de rol in duimdikke repen. Leg de
rolletjes op de bakplaat. Bak ze in 15 minu
ten gaar.
3 Schep de tomaten om met het basilicum
en breng op smaak met zout en (versgema
len) peper. Serveer de tomatensalade bij de
filodeegrolletjes.
Bevat per eenpersoonsportie 100 kilocalo
rieen 6 g eiwit 4 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
AllerHande
