tip Vervang de zongedroogde
totoaatfes eens door een kandje
fijngesneden zwarte olijvcn.
hartige taarten
Ricottacakejes
lA/CCtfC Pecorino is een harde,
pittige sckapenkaas die goed past bij
de weer neutrale smak van ricoita.
Je kuntkeiM eventueel vervangen
door parwiezaanse kaas.
Tuinerwtenbavarois
Broccolitaart
\AjCCtC Deze cake is iuckTdtckr
verpakt een paardagen koudbaar
in de koelkast.
VEGETARISCH VOOR- OF LUNCHGERECHT -
6 PERSONEN - 10 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
500 g ricotta
150 g pecorino (kaas), geraspt
4 eieren, losgeklopt
6 zongedroogde tomaatjes op olie, fijngesneden
1 zakje pijnboompitten (65 g)
6 soufflevormpjes (0 12-15 cm),
bekleed met bakpapier of ingevet
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de
ricotta met de pecorino en de eieren. Roer de
fijngesneden tomaatjes erdoor. Breng op smaak
met peper. Rooster de pijnboompitten in een
droge koekenpan goudbruin.
2 Verdeel het ricottamengsel over de vormpjes.
Bestrooi met de pijnboompitten. Bak de ricotta
cakejes in 20 minuten goudbruin en gaar.
Serveer lauw of koud.
Bevat per eenpersoonsportie 345 kilocalorieen
9 g eiwit 22 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
HOOFD- OF LUNCHGERECHT-4 PERSONEN -
20 MIN. 2 UUR OPSTIJVEN
8 sneden witbrood, ontkorst
100 g gepelde amandelen
5 el boter, gesmolten
400 g verse tuinerwten
2 bekertjes creme fraTche light (a 125 ml)
6 blaadjes gelatine
1 bakje Hollandse garnalen (100 g)
1 zakje bieslook (25 g), fijngeknipt
keukenmachine
springvorm (0 20 cm), bekleed met bakpapier
broodrooster
1 Rooster het brood in de broodrooster. Rooster
de amandelen in een droge koekenpan en hak
ze grof. Maal in de keukenmachine het brood
met de amandelen fijn. Doe het mengsel in een
kom en roer de boter erdoor. Verdeel het meng
sel over de springvorm en druk heel stevig aan.
2 Kook de tuinerwten in een laagje water met
zout in 2 minuten gaar. Giet de erwten af en
pureer ze in de keukenmachine. Laat even afkoe-
len en roer de creme fraTche erdoor. Breng op
smaak met zout en peper.
3 Week de gelatine 5 minuten in koud water,
knijp de vellen uit en los ze op in 2 eetlepels
heet water. Roer dit samen met de garnalen en
de bieslook door het tuinerwtenmengsel. Houd
wat garnalen en bieslook achter om te garneren.
4 Schep de bavarois op de taartbodem, strijk
glad en laat minimaal 2 uur opstijven in de koel-
kast. Garneer met de achtergehouden garnalen
en bieslook.
Bevat per eenpersoonsportie 615 kilocalorieen
23 g eiwit 40 g vet 42 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.70
VOORGERECHT OF SNACK - 16 PLAKKEN -
20 MIN. 60 MIN. OVENTIJD
350 g broccoli
250 g bloem
2 tl bakpoeder
150 ml droge witte wijn
5 eieren, losgeklopt
150 g achterham, fijngesneden
125 g gruyere (kaas), geraspt
3 el olijfolie extra vergine
cakevorm (22 cm),
bekleed met bakpapier
1 Verdeel de broccoli in roosjes. Kook of stoom
deze 1 minuut.
2 Zeef de bloem met het bakpoeder in een
grote kom. Maak een kuil in het midden en giet
daar de wijn en de losgeklopte eieren in.
Meng met een garde het vocht door de bloem.
3 Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer de
broccoliroosjes, de fijngesneden ham, de gruyere
en de olijfolie door het beslag. Schep het beslag
in de met bakpapier beklede cakevorm.
4 Laat de taart in 60 minuten in de oven
gaar worden. Haal hem uit de vorm, laat hem
helemaal afkoelen en snijd de taart in plakken.
Bevat per plak 160 kilocalorieen 9 g eiwit
8 g vet 12 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.60
AllerHande 45
