Hoe ouder de kip...
J - mvidcr dm 53
M-S3 tot 6 3 grm
XL - 73 0^ Meer
L - 63 tot 73
t.
C
Eieren zijn er in vele soorten en maten. Een
gemiddeld kippenei weegt rond de 66 gram,
maar in het Betuwse Dreumel is ooit een ei
gevonden dat 215 gram woog. De maat van
een ei kan dus behoorlijk varieren en is afhan-
kelijk van de grootte en de leeftijd van de kip.
Naarmate een kip ouder wordt, legt ze grotere
eieren. Elke hen begint met maatje S en groeit
uiteindelijk naar maat XL. Is een hen rond
de 24 weken oud, dan legt ze vaak de mooiste
eieren. Deze eieren krijgen het etiket M of L.
Hennetjes van zeventien weken oud kunnen
nog maar net eieren leggen en dat zijn dan ook
tamelijk kleine; ze wegen meestal minder dan
53 gram. Deze eieren, geclassificeerd als maatje
S, hebben een sterkere schaal en een hoger
gehalte aan vitamines, mineralen en essentiele
olien. Door het kleine formaat en het stevige
eiwit zijn deze eitjes uitstekend geschikt om te
pocheren en te gourmetten.
36 AllerHande
