I
slk kan urenlang en
uitqebreid
Mctvrienderi
'Koken geeft me rust'
lekker
bekend
Waldemar Torenstra
Acteur Waldemar Torenstra eet vaak op de set.
Zo ook bij de opnames van Zomerhitte op het eiland
Texel. 'We aten Texels lam met uitzicht op dartelende
Texelse lammetjes. Een rare gewaarwording.'
Eet je veel vlees?
waldemar
Geboren: 29 maart 1974
Beroep: acteur
Bekend van: De rol van Gerrit in de film
Ja Zuster, Nee Zuster en de rol van Rinus de
Gier in Grijpstra en De Gier. Waldemar speel-
de ook in verschillende andere tv-series en
in Shakespeare-uitvoeringen op het toneel.
Op 17 maart gaat Zomerhitte in premiere,
de verfilming van het boek van Jan Wolkers,
geregisseerd door Monique van de Ven. Dit
liefdesverhaal is opgenomen op het wadden-
eiland Texel. Waldemar speelt samen met zijn
vriendin Sophie Hilbrand de hoofdrol.
Gisteravond gegeten: 'Ik heb gekookt voor
mijn moeder en mijn vriendinnetje Sophie.
Verse pasta met aubergine, Spaanse peper,
knoflook en mini-asperges, bestrooid met
parmezaanse kaas. Daarbij een salade met
avocado, tomaatjes, basilicum en mozzarella.
De combinatie aubergine en Spaanse peper
is verrassend goedl'
Kook je vaak zelf?
'Zo vaak als ik kan. Als ik op tournee ben,
kookt een cateraar of eet ik in een restau
rant. Soms ben ik wekenlang van huis en
dan zorgen anderen dus al die tijd voor mijn
eten, mijn eerste basisbehoefte. Eigenlijk
heel vreemd. Ik vind het fijn als ik daarna
weer mijn eigen eten kan maken. Koken
geeft me rust.'
Wat maak je het liefste klaar?
'Als ik na een lange dag werken laat thuis
ben, hou ik het graag bij eenpansgerech-
ten, zoals een eenvoudige pasta. Ik kook
bijna nooit Hollandse pot met aardappelen,
groente en vlees. Het liefst kook ik Italiaans,
Thais of Indonesisch.'
Waar haal je de ingredienten?
'Op zaterdag ga ik graag naar de
Noordermarkt in Amsterdam voor mijn
groenten en fruit. Allemaal biologisch, want
ik vind dat dat echt beter smaakt. Ik ga ook
vaak naar Albert Heijn, waar je veel goede
biologische producten kunt kopen.'
'Ik hou heel erg van vlees, maar vind het
niet verantwoord om het iedere dag te
eten. Dat is te belastend voor mens, dier
en milieu. Daarom probeer ik twee keer
per week vegetarisch te koken. Een betere
wereld begint bij jezelf...'
Ontbijt, lunch of diner?
'Dineren vind ik het lekkerste en het leukste.
Ik kan urenlang en uitgebreid tafelen met
vrienden. Beginnen met oesters en cham
pagne, dan heel veel eten, en eindigen met
kaas en cognac. Heerlijk!'
Met wie zou je wel eens willen dineren?
'Met de in 1996 overleden Poolse regis-
seur Krzysztof Kieslowski. Hij was bekend
als maker van de wat zwaardere films, zoals
Trois Couleurs. Er zijn weinig interviews met
hem. Ik zou willen weten hoe hij tegen film
aankeek. En volgens mij hield hij van lekker
eten en drinken. Ik ben wel benieuwd of je
ook met hem zou kunnen lachen.'
Wat is je beste cateringervaring?
'Ik heb alleen maar goede ervaringen met
de catering op filmsets. Tijdens de opnames
van Zomerhitte heb ik bijvoorbeeld heel
lekker Texels lam gegeten. Dat zaten we
buiten op een dijk te eten, met uitzicht op
dartelende Texelse lammetjes. Een rare
gewaarwording.'
Wel eens een eetscene gespeeld?
'Ja, maar daar heb ik minder smakelijke
herinneringen aan. Zo'n bord met een
afgekoelde kwak waar je na de zoveelste
take weer een hap van moet nemen.
En dat het dan over moet, omdat je met
voile mond zat te praten. Bah.'
AllerHande 165
