groenteman
van
albert heijn
Dit is de ideale tijd voor perssinaasappels uit
Spanje. Zo zoet en sappig, die mag je niet missen!
ffet sapqckalte van
de salustiana is weer
tAm to procent.
Van een net van twee
kilo pers je dus ruiiM
een liter sap.
De lekkerste perssinaasappels zijn
salustiana's. Deze soort is uniek door
zijn zachte vruchtvlees en zijn grote
hoeveelheid sap, dat precies de juiste verhou-
ding heeft tussen zoet en zuur. Het sapgehalte is
meer dan 50 procent: van een net van twee kilo
salustiana's pers je dus ruim een liter sap. En
doordat ze zo zacht zijn, gaat dat heel makkelijk.
Dankzij dat delicate vruchtvlees is de salustiana
ook een heel lekkere handsinaasappel.
Het ras wordt geteeld in Zuid-Spanje, random
Cordoba en Huelva. De plantages zijn speciaal
voor Albert Heijn aangelegd door Martinavarro,
al 46 jaar onze vaste citrusleverancier. De honder-
den hectares bestaan uit zanderige grand. Daar-
op kunnen krachtige bomen groeien, die zorgen
voor een rijke sinaasappeloogst. Sinaasappel-
bomen zijn tussen hun achtste en vijftiende jaar in
de bloei van hun leven, na hun twintigste worden
ze vervangen. De hele boom wordt gekapt en er
wordt op dezelfde plek een nieuwe boom
geplant. Door zorgvuldig gewasonderhoud en
veel te investeren in nieuwe aanplant, zorgen
Albert Heijn en Martinavarro er samen voor dat
de plantages altijd op niveau zijn.
Behalve de grand is ook de lichtintensiteit in
Zuid-Spanje heel gunstig voor de salustiana.
Zelfs's winters is er voldoende licht, en dat heeft
de vrucht nodig om zijn zoetheid te krijgen. Het
temperatuurverschil tussen de warme dagen en
de koelere nachten zorgt ervoor dat het fruit zijn
mooie oranje kleurtje krijgt. Zeker in deze maand
zijn de omstandigheden voor de salustiana
optimaal om af te rijpen tot die heerlijk zoete,
sappige vrucht.^
Eet smakelijk
Ge Happe,
inkoper
groenten
en fruit bij
Albert Heijn
AllerHande 33
