'Of ik zelf kook? Ben je gek!'
sMi/n vrouw Daphne
kookt. Bn geloof
Me, dot is voor
iedereen het bate
lekker
bekend
Richard Krajicek
Als voormalig Wimbledonwinnaar weet Richard
Krajicek alles over voeding voor sporters. Nu hij
niet meer professioneel op de baan staat, is al zijn
dieetdiscipline weg: 'Ik laat nooit meer iets staan.'
s
d
2
Geboren in: 1971
Beroep: Nederlands enige winnaar van
een grandslamtoernooi (Wimbledon 1996).
Is tegenwoordig directeur van het ABN
AMRO Wereld Tennis Tournooi, dat dit
jaar van 18 tot en met 24 februari wordt
gehouden, in Ahoy Rotterdam.
Gisteravond gegeten: 'Fettuccine met
bolognese-groentesaus, een gehaktbal
en sperzieboontjes gerold in rauwe ham.
Zelf gekookt? Ben je gek, dat kan ik
LU helemaal niet.'
I
o
o
o
x
LU
1/7
Q
Z
X
uJ
LL
2
(J
o
h-
richard
Toptennissers zijn luxe gewend. Wat
krijgen ze in de kleedkamer te eten?
'Tennissers zijn heel bescheiden. Makkelijke
eters ook, ze willen alleen graag verse waar.
Tijdens het toernooi hebben we daarom
twee koks in dienst die echte sportgerech-
ten klaarmaken, met veel vezels. Kip,
groenten, allerlei pasta's... En als er eens
een familielid van een tennisser bij is, dan
is er altijd wel een biefstukje.'
Kook je zelf?
'Nee, ik ben een dramatische kok. Ik dek
de tafel, ruim af, vul de vaatwasser, maar ik
kook niet. Dat doet Daphne, mijn vrouw. En
geloof me, dat is voor iedereen het beste.'
Wat vond jij als kind vies?
'Groenten. Die begon ik pas vanaf mijn
veertiende te eten. Ik hield ook niet van
vetrandjes aan vlees. Mijn moeder heeft
jaren voor mij apart gekookt, omdat ik niets
lustte. Het erge is: ik zie die kieskeurigheid
terug in mijn eigen kinderen.'
Wat mis je van Nederland als je in het
buitenland bent?
'Het is in het buitenland erg moeilijk om
pitloos fruit te vinden, zoals druiven en
watermeloen. Daar is Nederland erg goed
in: hier heb je het overal.'
AllerHande 157
Je sport een stuk minder. Ben je al veel
aangekomen?
'Ik ben natuurlijk wel iets zwaarder gewor-
den. Elke ochtend doe ik braaf een uur
fitness, maar ik ben mijn dieetdiscipline
definitief kwijt. Ik laat nooit meer iets staan.
Gelukkig ben ik lang, dus de extra kilo's
zijn goed verdeeld.'
Wat is jouw grootste kookblunder?
'In het begin van onze relatie wilde ik
Daphne imponeren met een risotto met
porcini en peperonata, een Italiaans
groentestoofpotje met eekhoorntjesbrood
en paprika. De risotto was goed gelukt,
maar de true van peperonata is dat je het
een paar uur laat sudderen. Ik dacht dat
het ook wel hard en snel moest kunnen.
Niet dus: de paprikavellen hingen erbij.
Sindsdien kookt Daphne.'
