lekker bijzonder
Chocoladetruffels
met chili en tijm
Chocolade-pecankoekjes
llO (hcbmk voor Mczc receptee kef
liefst extra pure of speciale kookckocoiaaie
Met MiniMaal 10 procent cacao.
Smeltende
chocoladecakejes
ZOET TUSSENDOORTJE - 20-25 STUKS -
25 MIN. 5 UUR WACHTEN
125 ml slagroom
Vz vanillestokje, het merg emit geschraapt
175 g pure chocolade, in stukjes
1 mespunt chilipoeder
2 el melk
5 takjes tijm, alleen de groene blaadjes
4 el cacaopoeder
1 Verwarm de slagroom met het vanillemerg op
laag vuur. Zodra de slagroom warm wordt, laat je
de stukjes chocolade er een voor een al roerend
in smelten. Draai het vuur uit. Roer de chilipoeder
en de melk met een garde goed door het cho-
colademengsel. Klop het mengsel tot het romig
van textuur wordt.
2 Schenk het chocolademengsel in een lage bak
en zet deze in de koelkast. Laat het minstens
5 uur, maar het liefst een hele nacht, opstijven.
3 Meng de tijmblaadjes met de cacao en ver-
deel dit over een bord. Vul een beker met heet
water en doop hier een meloenbolletjeslepel of
2 theelepels in. Zet de meloenbolletjeslepel in
de harde chocolade en haal hem erdoor tot zich
een bolletje vormt. Of schep met een theelepel
een bergje chocolade en druk die met de andere
theelepel aan tot een bolletje. Leg de bolletjes
chocolade op het cacao-tijmmengsel en rol ze
voorzichtig om, totdat ze rondom bedekt zijn.
Bevat per stuk 65 kilocalorieen 1 g eiwit
5 g vet 4 g koolhydraten
Prijs per stuk 0.15
ZOET TUSSENDOORTJE - 25 STUKS - 15 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
150 g zachte boter
100 g rietsuiker
1 ei, losgeklopt
Vz tl nootmuskaat
1 el cacaopoeder
125 g zelfrijzend bakmeel
50 g pure chocolade, grof gehakt
1 zakje pecannoten (55 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Roer de
boter en de suiker door elkaar en klop het ei
erdoor. Schep de nootmuskaat, de cacaopoeder,
het bakmeel en een mespunt zout door dit
mengsel tot een soepel beslag. Schep tot slot
de grof gehakte chocolade erdoor.
2 Schep met behulp van 2 lepels hoopjes beslag
op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg
voor circa 3 cm afstand tussen ieder koekje.
Maak 'bergjes' ter grootte van een walnoot,
druk daarbovenop een pecannoot. Bak de
koekjes in 20 minuten gaar.
Bevat per koekje 110 kilocalorieen 1 g eiwit
8 g vet 9 g koolhydraten
Prijs per koekje 0.15
AllerHartde 133
NAGERECHT - 6 STUKS - 15 MIN. 15 MIN.
OVENTIJD
200 g pure chocolade, in stukjes
25 g zachte boter
100 g bruine basterdsuiker
3 grote eieren
25 g bloem
6 muffinvormpjes of andere kleine cakevormpjes,
ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de
chocolade 30 seconden in de magnetron, roer om,
en herhaal dit elke 10 seconden tot de chocolade
is gesmolten. Of smelt de chocolade au bain-marie
door een kom met de chocolade boven een pan
met kokend water te hangen en te blijven roeren.
Zorg ervoor dat de bodem van de kom het koken-
de water niet raakt.
2 Klop de boter met de basterdsuiker. Klop een
voor een de eieren door het boter-suikermengsel.
Schep hier vervolgens de bloem en een mespunt
zout door. Spatel als laatste de gesmolten choco
lade erdoor. Schep het beslag in de vormpjes.
3 Bak de cakejes in 10-15 minuten gaar, let op
dat de binnenkant zacht en smeltend blijft.
Serveer direct. Lekker met een bolletje vanilleijs
en rood fruit.
Bevat per stuk 325 kilocalorieen 6 g eiwit
18 g vet 36 g koolhydraten
Prijs per stuk 0.40
