Chinese bouillon
Deze bouillon krijgt zijn specifiek
Chinese karakter door de smaak van
rode peper, verse gemberwortel,
een scheutje sherry en, in dit geval,
kip. Door de peultjes en de shii
takes op het laatste moment toe te
voegen, blijven de groenten lekker
knapperig en behouden de padden-
stoelen hun beet. De sojasaus en de
rauwe ringetjes bosui maken deze
bouillon tot slot helemaal af!
