metje' door de gehaktbal I en een
halfuur in de koelkast te laten rusten,
bli/'ven ze tifdens het braden befer 'in vorw.
\AjCCtjcbit recept is te vinden
op wwiM.ah.nlfkookschri-Ft, onder de nam
S^ehaktballet[es a la n/iM.
De gehaktbal van
het team van De Librije
De gehaktbal van
Tiny Brands
De gehaktbal van
Marcel Hamers
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 55 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
400 g rundergehakt
2 el ketjap manis
2 el grove mosterd
1 el zout
1 tl cayennepeper
2 kleine eieren
80 g paneermeel
3 el boter
1 pot vleesfond (380 ml)
1 Meng alle bovenstaande ingredienten (behalve
de boter en de vleesfond) en kneed het gehakt
met de hand tot alle ingredienten goed zijn
gemengd. Verdeel het in 4 porties en draai er
ballen van. Laat de ballen afgedekt 30 minuten
rusten in de koelkast.
2 Verhit de boter in een braadpan en braad de
ballen hierin random bruin aan. Schenk de fond
erbij en laat de ballen onder af en toe keren,
met de deksel schuin op de pan, in 45 minuten
op laag vuur gaar worden.
Bevat per eenpersoonsportie 435 kilocalorieen
27 g eiwit 29 g vet 18 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
BUFFETGERECHT - 8 PERSONEN - 50 MIN.
1 kg half-om-halfgehakt
4 grote uien, gepeld
5 tenen knoflook, gepeld
1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden
3 eieren
1 tl paprikapoeder
1 tl oregano
75 g paneermeel of 4 verkruimelde beschuiten
5 el olijfolie
1 Doe het gehakt in een grote kom. Rasp de ui
en pers de knoflook boven het gehakt. Meng
het gehakt met de ui, de peterselie, de eieren,
het paprikapoeder, de oregano, het paneermeel
en zout en peper naar smaak. Kneed het gehakt
met de hand tot alle ingredienten goed zijn
gemengd.
2 Draai 16 balletjes van het gehakt. Verhit de olie
en bak in 30 minuten de balletjes random bruin.
Bevat per eenpersoonsportie 465 kilocalorieen
25 g eiwit 36 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
1 teen knoflook, geperst
1 sjalotje, gesnipperd
400 g rundergehakt
1 ei
2 el kruidenpaneermeel (pak 150 g)
1 tl kerriepoeder
2 el boter
1 pakje kerriesaus
1 Meng de knoflook en het sjalotje met het
gehakt. Voeg het ei, de paneermeel en de
kerriepoeder toe. Kneed het gehakt met de
hand tot alle ingredienten goed zijn gemengd.
Verdeel het in 4 porties en draai er ballen van.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de
ballen random bruin. Braad de gehaktballen
20 minuten.
2 Bereid de kerriesaus volgens de aanwijzingen
op de verpakking en doe deze bij de bijna gare
gehaktballen. Laat de ballen nog 5 minuten
smoren in de saus. Lekker met rijst en stoom-
groenten.
Bevat per eenpersoonsportie 325 kilocalorieen
21 g eiwit 24 g vet 5 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
AllerHande 67
