De gehaktbal van
Marcel Hamers
I
Gesmoord in kerrie
h
b
Marcel Hamers, category manager vlees
bij Albert Heijn:
'Het idee om gehaktballen in kerrie te
smoren is een aantal jaren geleden ontstaan.
Sindsdien is het mijn favoriete gehaktbal-
lenrecept. Hoe het zo gekomen is? Ik reis
graag door Azie en vind de oosterse keuken
heerlijk. Sinds ik in 2001 een fietstocht heb
gemaakt van vierduizend kilometer door
Thailand en Vietnam, kom ik er regelmatig
terug. Niet alleen vanwege het eten natuur-
lijk, maar ik geniet wel heel erg van de
specifieke geuren en smaken. Ik maak zelf
ook steeds vaker oosterse gerechten.
Als fervent koker experimenteer ik graag:
snufje van dit, snufje van dat, beetje kruiden
erbij. Dat doe ik ook met gehaktballen.
Na mijn kennismaking met Azie hebben die
een oosters tintje gekregen. Doordat ze in
kerriesaus worden gesmoord, zijn ze lekker
pittig van smaak. Zo vind ik ze op hun aller-
lekkerst. Eerlijk gezegd maak ik nooit meer
een ouderwetse Hollandse gehaktbal naar
grootmoeders recept.'
B
P
