groenteman
van
albert heijn
Boerenkool voelt zich uitstekend thuis in het
Hollandse klimaat. Hij trotseert kou, regen en wind
om ons van zijn bladeren te laten genieten.
Je hoort vaak dat de vorst
rst over de boerenkool heen
oet zijn gegaan. Daardoor
zou het suikergehalte in de
plant namelijk toenemen.
f vDat is echter een fabeltje.
Boerenkool heeft weliswaar
lage temperaturen nodig,
maar die hoeven niet onder
V het vi*iespunt te liggen.
t Vifc
Allerttande 51
stevige jongen
odra het echt koud wordt in ons land,
jzien we de verkoop van boerenkool
^fc^Bmeteen omhoogschieten. Net als die
van spruiten en zuurkool: mensen krijgen dan
echt trek in winterkost. Boerenkool is een oer-
Hollandse groente. Er is geen land ter wereld
waar het zo massaal wordt gegeten. En de
groente voelt zich erg thuis in ons klimaat.
Het is een stevige jongen die goed tegen
lage temperaturen, regen en wind kan.
De boerenkoolplant is heel traai om te zien.
Hij heeft een dikke stam waar links en rechts
grote bladeren aan groeien. De bladeren wor-
den dagelijks met de hand geoogst door ze
op een speciale manier van de stam te halen.
Er bestaat geen machine die dat kan. Dan wordt
de boerenkool naar de snijderij gebracht, waar
hij wordt gesneden en de harde steeltjes van
het blad worden gescheiden. De groente
wordt vervolgens gewassen en vers verpakt.
Waarna wij er thuis een romige stamppot van
kunnen maken. Altijd lekker, ook voor kinderen.
Boerenkool smaakt namelijk veel minder
bitter dan and'
Eet smakelijk,
're koolsoorten. A
te
Ge Happe,
inkoper
groenten
en fruit bij
Albert Heijn
