tip Liever veqetarisck? laat de ansjovis
weq en bak een in reepjcs gesncden zoerte
rode puntpaprika Mctde ui Mee.
weet/e! Ben kruiMiqe aardappel
is ideaal dm te puff en. Het aardappe/kruiM
vjordtzacHt, Maarvalt niet keleMaal uit
elkaar.
- <?-
Zuurkoolsalade
met gegrilde appel
en Leidse kaas
Verse lintpasta met tomaat
en kappertjes
Gepofte aardappel met
rulgebakken worstjes
-
VEGETARISCH HOOFDGERECHT -
4 PERSONEN - 15 MIN.
1 zak zuurkool naturel (500 g)
2 goudrenetten
4 el olijfolie extra vierge
2 el appelsap
1 tl honing
150 g belegen Leidse kaas (stuk), in blokjes
appelboor
grillpan
1 Doe de zuurkool in een zeef, trek met een vork
de zuurkool los en laat goed uitlekken.
2 Verwijder met een appelboor het klokhuis uit
de appels en snijd de ongeschilde appels in
plakken van Vi cm. Bestrijk de appels dun met
olijfolie. Verhit een grillpan en bak de plakken
appel aan beide kanten 1 minuut.
3 Klop van de rest van de olie met het appelsap,
de honing en zout en peper naar smaak een
gladde dressing. Meng in een schaal de zuurkool
met de kaas en de dressing.
4 Verdeel de zuurkool over 4 borden en leg
er de gegrilde appel bij. Lekker met een snee
Fries roggebrood.
Bevat per eenpersoonsportie 255 kilocalorieen
14 g eiwit 19 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
2 bakken verse pappardelle (koelvak, a 250 g)
2 el olijfolie
1 blikje ansjovisfilets (46 g), uitgelekt
2 uien, in ringen
1 schaal trostomaten (5 stuks), in plakken
1 el kappertjes, afgespoeld
2 el citroensap
2 el peterselie (zakje 30 g), fijngesneden
1 Kook de pasta in ruim kokend water met zout
gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit
de ansjovis met de ui 5 minuten op laag vuur.
2 Voeg de plakken tomaat toe en bak ze op
matig hoog vuur 4-5 minuten mee. Roer de
kappertjes erdoor en breng op smaak met het
citroensap en (versgemalen) peper.
3 Laat de pasta goed uitlekken, schep de pasta-
linten door de gebakken tomaat en bak ze nog
1-2 minuten mee. Schep de pasta in 4 diepe
borden, bestrooi met de peterselie en serveer
meteen.
Bevat per eenpersoonsportie 450 kilocalorieen
17 g eiwit *11 g vet 71 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN. 45-60 MIN. OVENTIJD
4 grote kruimige aardappelen, schoongeboend
4 braadworsten
2 tl paprikapoeder
2 tenen knoflook, geperst
1 el verse bieslook (zakje 25 g)
150 g Griekse yoghurt
aluminiumfolie
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Hoi met
een scherp mes de aardappelen gedeeltelijk uit.
Snijd het velletje van de worsten, kneed wat
paprikapoeder door het worstvlees en vul de
aardappelen hier ruim mee.
2 Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie. Pof ze
in de voorverwarmde oven in 45-60 minuten gaar.
Controleer of de aardappel gaar is door er met
een schilmesje in te steken; als het mesje gemak-
kelijk door het kruim glijdt, is de aardappel gaar.
3 Roer de knoflook en de bieslook door de yog
hurt en breng het sausje op smaak met zout en
peper.
4 Neem de aardappelen uit het aluminiumfolie
en schep er ruim yoghurtsaus overheen. Geef de
rest van de yoghurtsaus apart erbij. Lekker met
andijviesalade.
Bevat per eenpersoonsportie 385 kilocalorieen
24 g eiwit 25 g vet 15 g koolhydraten
Prijs p.p. €1.10
AllerHande 41
