Ik heb een aardappel gepoft
in de magnetron, maar
de aardappel verbrandde.
Nu stinkt mijn magnetron.
Wat deed ik fout en hoe
kan ik de magnetron van
de stank ontdoen?
Waarom wordt mozzarella
taai in ovenschotels en
hoe kan ik dat voorkomen?
Op mijn balkon
ontstaat veel groene
aanslag op de tegels.
Hoe knjg ik deze het
snelste verwijderd?
Ik vind het jammer dat
de smaak van chocolade
verflauwt na verwerking
in een cake of taart.
Bestaat er een ingredient
om de smaak van choco
lade te versterken bij het
bakken?
Ik heb zo'n Marokkaanse kookpot gekocht met een
trechtervormige deksel. Wat kan ik daar in klaarmaken?
Ook een vraag over bereiding, huishouden, verzorging of producten uit de winkel? Mail hem ons via www.ah.nl/allerhande.
beste Albert
J. de Vuijst
Waarschijnlijk heb je de aardappel te lang
verhit. Voor 1 aardappel van 150 gram is
2-3 minuten op vol vermogen (700 watt)
voldoende. Verpak de aardappel daarna in
een keukenhanddoek en laat hem circa
5 minuten nagaren. En wat betreft de stank in
je magnetron: zet een magnetronbestendig
schaaltje in de magnetron met wat azijn
of citroensap en verhit dit op de hoogste
stand 2-3 minuten tot de vloeistof kookt.
Laat daarna het schaaltje in de magnetron
afkoelen.
Emmy Sluijs
Mozzarella is een kaas die nauwelijks
gerijpt heeft. Daardoor smelt mozzarella
heel anders dan gewone kazen. Hij stolt
sneiler en verandert daarbij vaak in een
taaie, draderige substantie. Een tip:
verhit de ovenschotel op een iets lagere
temperatuur, daardoor stolt de mozzarella
minder snel en wordt hij dus minder taai.
K. Wesselinck
Algen en mos ontstaan op plekken
die lang vochtig zijn, bijvoorbeeld door
een slechte afwatering, weinig
zonlicht of onvoldoende ventilatie.
Er zijn verschillende manieren om deze
groene aanslag van tegels te
verwijderen. Schrobben met groene
Biotex is een prima remedie doordat de
enzymen de algen en het mos te
lijf gaan. Een ander middel is het
kookvocht van aardappelen of
een mengsel van kokend water en soda.
Dit laat je even intrekken, en daarna
borstel je de tegels schoon. Probeer het
wel altijd eerst even uit op een klein
hoekje van de tegel, om
te testen of het materiaal ertegen kan.
Sabina Koehoorn
Dat is erg lastig. Neem in elk geval
chocolade met minimaal 70 procent cacao-
bestanddelen. Maar feit is dat de smaak
van chocolade vermindert als je het mengt
met andere ingredienten. Wel kun je bij de
bereiding een mespunt zout aan de cake
of taart toevoegen. Zout is namelijk een
smaakversterker. Ook een scheutje alcohol
kan helpen de aroma's van de chocolade
beter tot hun recht te laten komen.
Aroma's lossen namelijk op in alcohol. Je
ruikt de chocolade daardoor beter en dit
komt de smaak ten goede. Besprenkel
een chocoladecake of -taart na het bakken
bijvoorbeeld met een paar eetlepels rum,
whisky of cognac.
J. Huismans
Een tajine is een aardewerken stoofpot uit Noord-Afrika, waarin traditionele stoofschotels met vlees,
vis of groenten worden bereid. Oorspronkelijk wordt de pot op een soort vuurkorf verhit tot de inhoud
gaar is. Maar je kunt hem ook gewoon op het gasfornuis zetten. Om te voorkomen dat het aardewerk
barst, kun je een nieuwe tajine een nacht in water laten weken. Zet hem voor elk gebruik opnieuw
ca. 3 uur in de week en gebruik een warmteverdeler. Op ah.nl vind je een aantal tajinerecepten.
