met bosui voor
een pittige beet
1
lekker anders
Wortelstamppot
De sinaasappel zorgt voor 'n fruitig accent
Rodekoolstamppot
Pittige boerenkoolstamppot
Wortelstamppot
Wijnadvies
XX AllerHan<
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
1 kg aardappels, geschild
5 el olie
3 grote appels, geschild en in dobbelsteentjes
1 pak rodekool (diepvries, 450 g)
8 varkens-chipolata's (worstjes)
50 ml rode wijn
100 ml runderbouillon (van tablet)
50 ml melk, warm
3 el honing
1 Kook de aardappels in een bodempje water
met zout met de deksel op de pan in 20 minuten
gaar. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan
en bak hierin op hoog vuur al omscheppend de
appelblokjes goudbruin. Schep ze uit de pan en
breng ze op smaak met zout en (versgemalen)
peper. Schep nog een eetlepel olie in dezelfde
pan en roerbak op hoog vuur de rodekool 2-3
minuten tot deze begint te geuren.
2 Bak in een koekenpan in de rest van de olie op
middelhoog vuur de chipolata's in 2-3 minuten
rondom bruin. Schenk de wijn en de bouillon
bij de chipolata's en laat ze 5-7 minuten op laag
vuur garen. Schep de chipolata's uit de pan.
Breng de rodewijnjus op smaak met zout en
(versgemalen) peper. Stamp de aardappels met
de warme melk en de honing tot een romige
puree. Breng op smaak met zout en (versge
malen) peper. Schep met grove slagen eerst de
rodekool en dan de appelblokjes door de puree.
Serveer met de chipolata's en de rodewijnjus.
Bevat per eenpersoonsportie 645 kilocalorieën
33 g eiwit 46 g vet 73 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappels, geschild
4 el olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
1 rode peper, zonder zaadjes en in ringetjes
2 zakken gesneden boerenkool (a 300 g)
100 g chorizo, in dobbelstenen
400 g kipfilet
2 el zoete chilisaus (fles, 250 ml)
1 Kook de aardappels in een bodempje water
met zout met de deksel op de pan in 20 minuten
gaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan
en fruit hierin op middelhoog vuur de ui en rode
peper tot de ui glazig ziet. Schep de boerenkool
erbij. Smoor de boerenkool met de deksel op de
pan op laag vuur in 10-15 minuten gaar.
2 Bak in een pan met antiaanbaklaag op hoog
vuur de chorizoblokjes tot ze lichtbruin kleuren.
Snijd de kipfilets in acht stukken en schep deze
met de chilisaus bij de chorizo. Bak de kip op mid
delhoog vuur in 10 minuten bruin en gaar. Stamp
de aardappels met de rest van de olijfolie tot
grove puree. Schep de boerenkool door de puree
en breng op smaak met zout en peper. Serveer de
stamppot met de kip en de chorizoblokjes.
Bevat per eenpersoonsportie 625 kilocalorieën
36 g eiwit 30 g vet 51 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
Bif stsmppot pest 'n frisse, soepele wifn.
(?ooé. PP Fr,mee, CBtes du Poussillot/FrmPrifP,
"lit, ftp f(istr,tli,i, Australië, e X./X)
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 35 MIN.
1 perssinaasappel, schoongeboend
1 kg winterpeen, in stukken
1 kg vastkokende aardappels, geschild en
in stukken
4 el zoute sojasaus
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 pakken tofu naturel (a 375 g)
4 el olijfolie
3 bosuitjes, in ringetjes
grillpan
1 Rasp de schil van de sinaasappel. Kook de
winterpeen, aardappels en de helft van de
sinaasappelrasp in een bodempje water met zout
met de deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
2 Pers de sinaasappel uit en roer het sap, de
rest van de rasp, de sojasaus en knoflook tot een
saus. Dep de tofu droog en snijd 'm in plakken.
Halveer elke plak, leg de plakken in de saus en
marineer ze 10 minuten.
3 Neem de plakken tofu uit de saus, dep ze
droog en smeer ze in met een eetlepel olie.
Verhit de grillpan en gril de tofu in 5 minuten per
kant gaar. Laat de saus waarin de tofu is gemari
neerd op hoog vuur 2-3 minuten inkoken.
4 Giet het peen-aardappelmengsel af en stamp
het fijn met de rest van de olie en de helft van
de bosuiringetjes. Verdeel de stamppot over vier
borden, leg er een plak gegrilde tofu naast en
druppel er wat saus over. Bestrooi het gerecht
met de rest van de bosui.
Bevat per eenpersoonsportie 580 kilocalorieën
30 g eiwit 28 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
XX
