Pet zo lekker en to klaar,
dankzif Aft Excellent
En dan
is er koffie
j nagerechten
Eiwitten die maar niet stijf worden of onvoldoende
vers fruit in huis? Dankzij deze tips trues wordt je
nagerecht toch een echt droomdessert.
Meringues met citroenroom
krifg fe de cimttcn niet stiff-
geklopt? Dat kan een aantal oorzaken
hebben. Dat de eieren niet op kamertempera-
tuur zijn, bijvoorbeeld. Of dat er toch een beetje
(vet!) eigeel in het eiwit zit. Of dat kom en garde
niet helemaal vetvrij zijn. Het is ook beter om
geen plastic kom te gebruiken om eiwitten stijf
te kloppen. Omdat plastic poreus is, kun je het
namelijk heel moeilijk vetvrij krijgen. Roestvrij
staal, glas, aardewerk, koper of porselein zijn in
dit geval beter. Om het probleem op te lossen
voeg je een mespunt zout en suiker geleidelijk
toe. Een paar druppels citroensap of azijn toe-
voegen voor het kloppen helpt ook.
Trifle met rood fruit
tteb fe geen verse brancn, rode
en blauwc bessen in huis? Je kunt
Z.oek fe een non-alcokolisck
alternatief voor zoetc mttc wifn?
Geen tijd om het nagerecht zelf te
maken? Kies dan voor een Italiaans
dessert van AH Excellent! Er zijn er drie:
Originele Tiramisu met een laagje biscuits,
koffie, pure cacao en authentieke mascarponecreme;
Marocchino met chocolade, romige mascarpone, pure cacao-
Poedei en stukjes chocolade met koffiesmaak; Pistacchio met
chocoladesaus, pistache en stukjes pure chocolade.
Tweekleurenmousse
Lukt het niet om de kersenMOussc stiff
te krifgen? Het beste is de schaal met
W kersenmousse in een grote bak met ijskoud
water te zetten of even in de diepvries te laten
staan.
Ji been tifd om de ckocoladesplinters
W te Maken? Het resultaat is beslist minder
spectaculair, maar je kunt de chocolade ook
grof raspen en de flinters chocolade voor het
serveren over de tweekleurenmousse strooien.
Een mooi diner besluit je met
een lekker kopje
koffie met chocolade erbij.
Speciaal voor kerst zijn er
prachtige chocolaatjes in
de vorm van kerstman-
netjes en sneeuwpopjes van
AH Excellent. En wat dacht
je van truffels met verse
slagroom? Voor de liefhebbers
kun je een drankje bij de koffie
serveren. Cognac is altijd
goed, maar denk ook eens aan
armagnac - ook van druiven
gemaakt, maar wat steviger
van smaak - of calvados, dat
gemaakt is van appels
(Gall Gall).
tip Verras fe gastcn cens Met een espresso con panna-. espresso Met een lepel slagrooM.
tips&trucs
voor dit recept ook fruit uit blik gebruiken -
mits het vruchten op eigen sap zijn (niet op
zware siroop, dus). Laat bovendien de vruchten
eerst heel goed uitlekken, bijvoorbeeld in een
vergiet, voordat je ze over de cake en de vanille-
room schept.
Je kunt de zoete witte wijn in dit recept
desgewenst vervangen door AH Frisse Fruitdrank
appel-peer of druif-citroen.
AllerHande 97
