Meer bboud twee bloeiM-
driegangenmenu
Bloemkoolsoep met
blue stilton
koolroosfes achter, laatze ontdooien cv\
sni/d de steles eraf. ttak ze totfifn kruiM
cv\ roer dot net voor kef serveren door de
soep.
Pappardelle met
sint-jakobsschelpen
Grand dessert
VOORGERECHT -4 PERSONEN - 15 MIN.
1 liter kippen- of groentebouillon (van tablet)
Vi zak diepvries bloemkoolroosjes (a 1 kg, AH)
1 stukje foelie
100 ml (houdbare) slagroom
75 g blue stilton (blauwaderkaas)
staafmixer of keukenmachine
1 Breng in een soeppan de bouillon met de
bloemkoolroosjes en foelie aan de kook. Draai
het vuur laag en laat de soep 10 minuten zacht-
jes doorkoken tot de bloemkool gaar is.
2 Verwijder de foelie. Pureer de soep met de
staafmixer of giet de soep in de bak van de keu
kenmachine en pureer het tot een glad geheel.
Roer de slagroom door de soep en breng op
smaak met (versgemalen) peper. Schep de soep
in vier diepe borden en verkruimel de blauwa
derkaas erboven.
Bevat per eenpersoonsportie 205 kilocalorieen
7 g eiwit 17 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN-15 MIN.
2 zakken sint-jakobsschelpen (diepvries, 500 g, AH)
200 ml (houdbare) slagroom
2 teentjes knoflook, gepeld en in de lengte
gehalveerd
1 visbouillontablet
500 g koelverse pappardelle (pastalinten)
75 g ijskoude boter
2 el diepvriespeterselie (doosje a 50 g, Daregal)
2 el kappertjes
zeezout
1 citroen, in kwarten en ontpit
1 Ontdooi de sint-jakobsschelpen volgens de
aanwijzingen op de verpakking, dep ze droog en
bestrooi ze met peper. Breng in een grote pan
water aan de kook.
2 Doe de slagroom met de knoflook in een pan-
netje en breng aan de kook. Los de bouillontablet
erin op en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
3 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzin
gen op de verpakking. Giet af en schep om met
25 gram boter. Haal de knoflook uit de roomsaus
en roer 50 gram boter en de peterselie door de
saus. Breng op smaak met zout en peper. Schenk
de saus over de pasta. Voeg de kappertjes toe en
schep voorzichtig om.
4 Bak in een droge koekenpan op hoog vuur de
sint-jakobsschelpen in 1 minuut per kant licht-
bruin. Bestrooi ze met zeezout. Verdeel de pasta
over vier diepe borden en maal er peper boven.
Leg de sint-jakobsschelpen erop en knijp boven
elk bord een kwart citroen uit.
Bevat per eenpersoonsportie 878 kilocalorieen
58 g eiwit 38 g vet 75 g koolhydraten
Prijs p.p. 6.50
NAGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 UUR WACHTTIJD
1/2 bakje yoghurtsorbetijs (a 500 ml, AH)
y2 bakje citroensorbetijs (a 500 ml, AH)
50 g poedersuiker
100 g witte chocolade
8 slagroomsoesjes (diepvries)
2-3 el poedersuiker
gepofte mihoen (zie pagina 103)
1 beker vanillemilkshake (diepvries,
pak a 2 stuks, AH)
4 el sinaasappellikeur (Gall Gall)
ijsbolletjestang
1 Haal de helft van het ijs uit de verpakking en
laat het in de koelkast iets zachter worden. Roer
de poedersuiker met enkele theelepels water
tot een dik glazuur. Schaaf de chocolade. Doop
de soesjes in het glazuur, leg ze op een bord en
strooi er een kwart van het chocoladeschaafsel
over. Laat de soesjes in 1 uur ontdooien.
2 Schep met een warme ijsbolletjestang van elke
smaak vier bolletjes sorbetijs op een bord. Zet ze
tot gebruik terug in de vriezer. Strooi royaal poe
dersuiker over de gepofte mihoen.
4 Bestrooi vier dessertborden met de rest van
het chocoladeschaafsel en zet op elk een mooi
glaasje. Verwarm de milkshake volgens de aan
wijzingen op de verpakking. Leg op elk bord
twee bolletjes sorbetijs en twee soesjes. Roer de
likeur door de milkshake en schenk deze in de
glaasjes. Leg een pluk gepofte mihoen op het
sorbetijs en serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 520 kilocalorieen
5 g eiwit 17 g vet 85 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
