yjj Zffih Een spoom dient
om je gasten voor het hoofd-
gerecht de gelegenheid te geven
om de voorgaande gangen even
te laten zakken. Vroeger werd er
zetfs een wandeling of een dansje
gemaakt terwijl men de spoom
nuttigde! De spoom dankt zijn
naam aan de Engelsen, die zo
spumante afkorten, het Itaiiaanse
woord voor bubbeiwijn.
