de
Hi ir+Qn
piu
UULLcll
van 2006
brieven
mails
Wat is een goede
methode om kreeft te
grilien?
iebollen?
-
bijlage bij AllerHande nummer 13 - 2006
Emmy de Bruijn
De kleine Noorse kreeft (langoustine) gril je in
3-4 minuten in de grillpan. Kreeft (zeekreeft) gril
je in 6-8 minuten. Snijd de kreeft hiervoor met
een heel scherp mes in de lengte doormidden,
verwijder het rode koraal en strooi wat zout en
peper over de kreefthelften. Vet de grillpan
lichtjes in met olijfolie of boter en verwarm hem.
Leg de kreefthelften eerst met het pantser naar
beneden in de grillpan en gril ze een minuut of
3-4. Gril vervolgens de vleeskanten een minuut
of 3-4. Kreeft is ook onder de grill van de oven
te bereiden. Verwarm de ovengrill op de hoog-
ste stand. Leg de kreefthelften met de openge-
sneden kant naar boven gril ze aan beide zijden
2 minuten, te beginnen met de pantserkant.
Leg de kreefthelften vervolgens op de pantser
kant in een ovenschaal en verdeel er wat boter
en eventueel kruiden en knoflook over. Zet de
kreeft nog 6 minuten onder de hete grill.
ook nooit op lets kouds, maar altijd
op een warme schaal of doek.
iLeg de oliebollen 6 a 8 minuten in een voorverwarmde
over? van izu v,. msm ze un ue oven en uesiruui ze dan pas met poedersuiker. In de magnetron hebben
oliebollen ongeveer 10 seconden per bol op de hoogste stand nodig om op te warmen. Warm oliebollen
echter bij voorkeur op in de oven, in de magnetron worden ze namelijk snel week en slap.
Of schrijf een brief naar Albert Heijn, t.a.v. AllerHande, Postbus 3000, 1500 HA Zaandam.
AllerHande 157
