ah.nl/kookschrift
Voor Mifn dochters.
Maak ik de alcoholvrife
'Mam, gaan we weer sterretjes strooien?'
De dochters van Debora Wulfrank vragen
elk jaar om de feestelijk versierde cakejes
uit een oude AllerHande.
Je eigen kookschrift?
Het kookschrift van
Gemarineerde
kersencakejes
Debora vindt het heerlijk om met kerst
uitgebreid te koken voor familie en vrienden.
'De kerstperiode is een rustpunt in mijn
drukke leven. Ik neem dan bewust tijd om
met aandacht te koken. Ik koop mooie, liefst
biologische ingredienten en maak het gezellig
in huis. Bij ons is kerst lekker informeel.
daarna sterren geknipt uit een vel papier.
Door poedersuiker boven dit sjabloon uit
te strooien, heeft ze prachtige stervormige
decoraties op de dessertbordjes gemaakt.
Ze was er helemaal door betoverd!'
Debora bewaarde het succesrecept in een
schoenendoos, totdat een vriendin haar
De gasten en de kinderen vermaken zich
met elkaar en er komen altijd wel een paar
hulptroepen mee de keuken in.'
Hoewel ze graag lets nieuws uitprobeert met
kerst, staan de kersencakejes al sinds 2002 op
het menu. Debora: 'Het leek me leuk een
dessert te maken waarbij mijn oudste dochter
Ariane kon helpen. In de kerst-AllerHande
van vier jaar geleden vond ik deze cakejes,
makkelijk te bereiden en mooi om te zien.
Ariane heeft geholpen met het beslag en
onlangs wees op www.ah.nl/kookschrift
Enthousiast: 'Met een muisklik kon ik
mijn favoriete AIlerHande-recepten in
m'n persoonlijke kookschrift zetten!
Inmiddels heb ik ook al een paar eigen
recepten toegevoegd.' Waaronder deze
kmdvriendelijke variant van de kersencakejes.
Debora: 'Het oorspronkelijke recept bevat
bessenjenever.Voor mijn dochters maak ik
deze alcoholvrije versie, die ook volwassenen
zich trouwens goed laten smaken!'
Een kookschrift maken zonder knippen en plakken? Je favoriete recepten uit AllerHande of van
receptkaarten altijd onder handbereik hebben? Snel de favoriete recepten van anderen kunnen
zien? In het online-kookschrrft op de site van Albert Heijn kun je een receptenverzameling aan-
leggen en die delen met duizenden andere gebruikers. Zie www.ah.nl/kookschrift
Naam: Debora Wulfrank
Leeftijd: 36
Provincie: Noord-Holland
Werk: regiomanager bij een
producent van natuurlijke
verzorgingsproducten
Huisgenoten: partner Michiel en
dochters Ariane (8), Helena (6)
en Delia (1)
Gemarlneerd kersencakejo
NAGERECHT - 6 PERSONEN -
15 MIN. 30 MIN. OVENTIJD
1 pot kersen zonder pit (370 g)
1 bakje ricotta (250 g)
2 eieren, losgeklopt
2 el custardpoeder
150 g witte basterdsuiker
2 el kersenjam
1 el balsamicoazijn
6 muffinvormpjes/soufflevormpjes, ingevet
1 Giet de kersen af boven een kom
en bewaar het sap. Laat de kersen op
keukenpapier uitlekken.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer
de ricotta met de eieren, de custardpoeder
en de helft van de basterdsuiker tot een
glad beslag. Verdeel de kersen over de
bakvormpjes en schep het ricottabeslag er-
bovenop. Bak de cakejes in het midden van
de oven in 30 minuten goudbruin en gaar.
3 Kook in een pan met een dikke bodem het
kersenvocht met jam, de rest van de suiker
en de azijn in 5-8 minuten in tot siroop.
Laat de cakejes uit de oven even afkoelen
en stort ze dan op dessertbordjes.
Serveer ze lauwwarm met de siroop.
Bevat per eenpersoonsportie 230
kilocalorieen 6 g eiwit 5 g vet 38 g
koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
