fru r*
Dit gepofte mihoennestje
is lekker bifzoet en hartig
WCCtfd In ecu luckfdickt
afgesloten ItommcI bli/ft
de gepofte Mihoen nog twee
dagen knapperig.
Gepofte mihoen
Mooi wit en lekker bros
Door ongekookte mihoen
heel kort in hete fntuurolie
te poffen, zwelt die op en
wordt prachtig wit en bros.
Net popcorn, eigenlijk.
Wat heb je nodig?
Hoe doe je het?
Wat doe je ermee?
500 ml arachide- of zonnebloemolie
100 g mihoen
wok of steelpan met dikke bodem
1 Zet een bord met keukenpapier erop klaar.
Breek de rechthoekige of vierkante plakken
mihoen in tweeen.
2 Verhit een flinke laag olie, minimaal 5 centi
meter, in de wok of steelpan. Controleer of de
olie heet genoeg is. Als je er een stukje brood
in legt, moet het bruisend bruin kleuren. Haal
het stukje brood eruit en doe telkens een pluk
mihoen in de hete olie. Let op: de rijstnoedels
poffen in enkele seconden.
3 Schep de mihoen direct met een schuimspaan
uit de wok op het bord met keukenpapier.
Gebruik de gepofte mihoen om de venkelsoep
met gegrilde portobello (pagina 25) mee te
garneren. Of bestrooi de gepofte mihoen met
poedersuiker en gebruik hem om het grand
dessert mee te versieren (pagina 65).
a
