Eendenborst
De beste smaakmaker van een
eendenborstfilet is z'n eigen
vel. D'rt vetlaagje zorgt ervoor
dat het vlees tijdens het bakken
of grillen lekker zacht en mals
blijft. Door het vel in te snijden,
bijvoorbeeld in een ruitpatroon,
kan het vet mooi wegsmelten
en krijgt het vlees z'n heerlijk
sappige smaak.
