tip G\ccv\ maasappcltoartMcladc?
kebruik abrikozc^faM1.
lekker seizoen
Panna cotta met
Clementines en dadels
Sinaasappeltaart
Mandarijnenmuffins
NAGERECHT -4 PERSONEN - 20 MIN.
2 UUR WACHTTIJD
3 blaadjes witte gelatine
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
75 g suiker
150 g Griekse yoghurt
6 dementines (soort mandarijnen)
6 verse dadels, zonder pit
1 limoen
4 eenpersoons (pudding)vormpjes, licht ingevet
1 Week de gelatine 10 minuten in koud water.
Breng in een pan 100 ml room aan de kook en
los de vanillesuiker en 50 g gewone suiker er al
roerend in op. Neem de pan van het vuur. Knijp
de gelatine goed uit en los de blaadjes een voor
een al roerend op in de hete room. Laat het
roommengsel afkoelen tot het dik wordt.
2 Klop de rest van de slagroom in een kom bijna
stijf. Spatel de yoghurt en het gelatinemengsel er
doorheen. Schenk dit mengsel in de vormpjes en
laat in de koelkast in 1 tot 2 uur stevig worden.
3 Pel de Clementines en verwijder de vliesjes
rond de partjes. Snijd de dadels in stukjes. Pers
de limoen uit en los de resterende suiker al roe
rend op in het limoensap. Schep in een kom de
partjes Clementine met de dadels en het limoen
sap door elkaar. Laat dit een uur intrekken.
4 Maak met een scherp mesje de panna cotta
los van de vormpjes. Keer de panna cotta op vier
borden. Schep het clementinemengsel erover.
Bevat per eenpersoonsportie 340 kilocalorieen
6 g eiwit 26 g vet 20 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
GEBAK - 12 PUNTEN - 25 MIN. 30 MIN.
WACHTTIJD 55 MIN. OVENTIJD
2 sinaasappels, schoongeboend
200 g bloem, gezeefd
50 g cacao
200 g koude boter, in blokjes
200 g witte basterdsuiker
6 eieren
1 citroen
taartvorm (doorsnede ca. 24 cm), ingevet
bakpapier
steunvulling (bv. droge peulvruchten)
keukenmachine
1 Rasp de schil van 1 sinaasappel fijn. Meng in de
keukenmachine de bloem, cacao en sinaasappelrasp
met 125 g boter, 100 g suiker en 1 ei tot een samen-
hangend deeg. Verpak het in plasticfolie en laat
30 minuten in de koelkast rusten.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg uit
op een met bloem bestoven aanrecht. Bekleed de
taartvorm ermee. Leg bakpapier over het deeg en
leg de steunvulling erop. Dit voorkomt dat de bodem
gaat rijzen. Bak de taartbodem in 25 min. lichtbruin.
3 Pers 1 sinaasappel en de citroen uit. Snijd de
geraspte sinaasappel in zes plakken, halveer die
en verwijder schil en pitten.
4 Smelt in een pan de rest van de boter. Klop in de
keukenmachine 5 eieren en het citrussap met 100 g
suiker en 1 mespunt zout schuimig. Schenk, terwijl de
machine draait, de boter erbij. Neem de taartvorm uit
de oven, gooi steunvulling en bakpapier weg. Schenk
het eimengsel in de taartbodem en verdeel de sinaas-
appelschijven erover. Bak de taart in 25-30 min. gaar.
Bevat per eenpersoonsportie 300 kilocalorieen
6 g eiwit 17 g vet 30 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.30
TUSSENDOORTJE -12 STUKS
20 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
7 grote mandarijnen
300 g zelfrijzend bakmeel
100 g krokante muesli
100 g witte basterdsuiker
4-5 el sinaasappelmarmelade
2 eieren
100 g boter, gesmolten
1 muffinvorm, ingevet
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Pers 6 man
darijnen uit en meet 200 ml sap af (vul eventueel
aan met water). Boen 1 mandarijn schoon en
rasp de schil. Snijd de onder- en bovenkant eraf
en de rest van de schil. Ontdoe de partjes van
witte vliesjes (er zijn 12 stukjes mandarijn nodig).
2 Roer in een kom het bakmeel met de muesli
en basterdsuiker door elkaar. Roer 3 eetlepels
marmelade, de eieren, boter en mandarijnen-
sap in een andere kom door elkaar. Schep het
mandarijnenmengsel snel door het meelmeng-
sel (roer niet te lang, het hoeft niet glad te zijn).
Schenk de holtes van de muffinvorm voor twee-
derde vol met beslag. Leg een stukje mandarijn
op elk bakje beslag.
3 Bak de muffins in het midden van de oven
in 25 minuten goudbruin. Neem ze uit de oven
en bestrijk ze meteen met de rest van de mar
melade. Laat de muffins afkoelen.
Bevat per eenpersoonsportie 250 kilocalorieen
5 g eiwit 9 g vet 38 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.40
AllerHande 51
